领导给加活不干就辞退，这种做法是否合法，需要分情况讨论：

1. 如果增加的工作量属于合理范畴，且不违反劳动合同或公司规章制度：

   • 在这种情况下，员工有义务按照劳动合同的约定和公司的合理要求完成工作任务。如果员工拒绝完成合理的工作任务，公司有权依据劳动合同或公司规章制度对员工进行相应的处理，包括辞退。但辞退必须遵循法定程序，如提前通知、支付经济补偿等（若符合法定辞退条件且无需支付经济补偿的除外）。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。如果劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但这里的“严重违反”需要有一定的标准和程序，不能仅凭公司单方面的说法。

2. 如果增加的工作量超出合理范畴，或违反劳动合同、公司规章制度：

   • 在这种情况下，员工有权拒绝完成超出合理范畴或违反劳动合同、公司规章制度的工作任务。如果公司因此辞退员工，则可能构成违法辞退。员工可以依法向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付违法辞退的赔偿金等。
   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须符合法定条件，并遵循法定程序。如果用人单位违法解除劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常为经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

额外建议：

• 对于员工而言，如果遇到领导不合理地增加工作量，首先应当尝试与领导进行沟通，明确表达自己的困难和意见。如果沟通无果，可以向公司的人力资源部门或工会反映情况，寻求帮助。
• 对于公司而言，应当合理制定工作任务和考核标准，避免给员工造成过大的压力。同时，在辞退员工时，必须严格遵守法律法规和公司规章制度，确保辞退行为的合法性和合理性。

总结来说，领导给加活不干就辞退是否合法，取决于增加的工作量是否合理以及是否违反劳动合同或公司规章制度。如果员工认为公司的行为违法，可以依法向劳动仲裁机构申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。