在没有证据证明存在砍头息的情况下，借款人要打赢相关纠纷的官司会面临较大困难，但并非绝对不可能，具体需视实际情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、砍头息的法律定义与性质

砍头息，通常指的是在民间借贷中，出借人预先从本金中扣除利息，而借款人实际收到的款项少于借款合同约定的本金数额。这种行为在法律上是被明确禁止的，因为它违反了《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的规定，即“借款的利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息”。

二、证据的重要性

在法律纠纷中，证据是决定胜负的关键因素。对于借款人而言，要证明存在砍头息，必须提供充分的证据，如转账记录、收据、聊天记录、录音录像等，以证明出借人确实预先扣除了利息。如果借款人无法提供这些证据，那么其主张砍头息的事实就难以得到法院的认可。

三、无证据情况下的法律后果

1. 举证不能的风险：如果借款人无法提供证据证明存在砍头息，那么根据“谁主张，谁举证”的民事诉讼原则，借款人将承担举证不能的法律后果，即其主张的事实可能不被法院采信。

2. 法院的认定：在缺乏证据的情况下，法院通常会根据借款合同、转账记录等书面证据来认定借款事实和借款金额。如果借款合同上明确写明了借款金额，且借款人已经收到了该金额的款项（尽管可能包含砍头息，但借款人无法证明），那么法院可能会按照合同约定的金额来认定借款本金。

四、可能的应对策略

1. 积极收集证据：借款人应尽可能回忆并收集与借款相关的所有证据，包括转账记录、收据、聊天记录、录音录像等。这些证据可能分散在不同的地方或设备上，需要借款人耐心细致地查找和整理。

2. 寻求专业帮助：如果借款人自行收集证据存在困难，或者对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师具有丰富的法律知识和实践经验，能够指导借款人如何收集证据、如何准备诉讼材料，并在法庭上为借款人提供有力的辩护。

3. 考虑其他救济途径：如果借款人确实无法证明存在砍头息，且法院已经作出了不利于借款人的判决，借款人还可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如向上级法院申请再审、向相关部门投诉举报等。但这些途径的成功率相对较低，且需要耗费更多的时间和精力。

总结来说，虽然在没有证据证明存在砍头息的情况下，借款人要打赢相关纠纷的官司会面临较大困难，但并非绝对不可能。借款人应积极收集证据、寻求专业帮助，并考虑其他救济途径来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。