结论前置：在别的公司当过理事，通常不会影响您自己创办公司并担任法定代表人（法人）。但需注意，某些特定情况下可能存在限制或需满足一定条件。以下从不同角度为您详细分析：

1. 一般情况下的自由性：

   • 法律基础：根据《中华人民共和国公司法》及相关法律法规，并未明确规定曾在其他公司担任理事（或类似职务，如董事、监事等）的人员不得自己创办公司并担任法定代表人。因此，在一般情况下，您完全有权自己创办公司并担任法人。
   • 实践操作：在实际操作中，只要您满足公司设立的基本条件（如具备完全民事行为能力、有符合公司章程规定的出资等），就可以向工商行政管理部门申请设立公司，并担任法定代表人。

2. 特定情况下的限制：

   • 竞业禁止条款：如果您在之前担任理事的公司中签订了竞业禁止协议，且该协议在您创办新公司时仍然有效，那么您需要仔细审查该协议的内容。如果协议中明确禁止您在离职后一定期限内从事与原公司相同或类似的业务，那么您在创办新公司时可能需要遵守这一限制，否则可能面临法律纠纷。
   • 行业监管限制：某些特定行业（如金融、医疗等）可能受到更严格的监管，对从业人员的资格和背景有更高要求。如果您打算在这些行业创办公司，需要了解并遵守相关行业的监管规定，确保自己符合担任法定代表人的资格要求。
   • 个人信用和声誉：虽然法律上没有直接限制，但如果您在之前担任理事的公司中存在不良记录（如违法违规行为、严重失信行为等），这可能会影响您在新公司中的信誉和声誉，进而影响公司的经营和发展。

3. 建议与注意事项：

   • 审查竞业禁止协议：在创办新公司前，务必仔细审查之前签订的竞业禁止协议，确保自己不会违反协议中的任何条款。
   • 了解行业监管规定：如果您打算进入特定行业，务必提前了解并遵守相关行业的监管规定，确保自己符合担任法定代表人的资格要求。
   • 维护个人信用和声誉：无论在哪个行业，个人信用和声誉都是非常重要的。因此，建议您在经营过程中始终保持诚信和合规，避免任何可能损害个人信用和声誉的行为。

总结与进一步思考：在别的公司当过理事并不会直接影响您自己创办公司并担任法人。但您需要关注竞业禁止协议、行业监管规定以及个人信用和声誉等方面的问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。