核心结论：当您干活没给钱时，可以要求老板写一份欠条或书面还款协议，以明确欠款事实、金额、还款时间等关键信息，为后续维权提供有力证据。

详细解释与建议：

1. 欠条的内容要点：

   • 欠款事实：明确说明是因为何种工作或服务未支付报酬，例如“因XX项目（或工作）未支付工资/劳务费”。
   • 欠款金额：具体写明欠款的总金额，包括大写和小写，以避免金额上的争议，如“欠款金额为人民币壹万元整（￥10,000）”。
   • 还款时间：设定一个明确的还款期限，如“应于XXXX年XX月XX日前还清”。
   • 违约责任：可以约定如果逾期未还，欠款人需承担的违约责任，如支付逾期利息或违约金等。
   • 双方信息：写明欠款人（老板）和被欠款人（您）的姓名、身份证号码（或统一社会信用代码，如果是公司）、联系方式等，以便后续联系和确认身份。
   • 签字盖章：欠款人需签字并捺印（如果是公司，则需加盖公司公章），以确认欠条的真实性和有效性。

2. 书面还款协议的内容要点（如果双方愿意就还款事宜进行更详细的协商）：

   • 协议背景：简要说明欠款的原因和双方的基本情况。
   • 欠款详情：详细列出欠款的金额、性质（如工资、劳务费等）、产生的时间等。
   • 还款计划：制定一个详细的还款计划，包括每期还款的金额、时间、方式等。
   • 保证条款：可以要求欠款人提供一定的担保或保证，如提供抵押物、找第三方担保等，以增加还款的保障。
   • 违约责任：明确约定如果欠款人未按协议还款，需承担的违约责任和赔偿方式。
   • 争议解决：约定如果双方因协议产生争议，应如何解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
   • 双方签字盖章：与欠条相同，双方需签字并捺印（或加盖公章）以确认协议的真实性和有效性。

3. 法律后果与维权建议：

   • 如果老板拒绝写欠条或书面还款协议，您可以考虑收集其他证据，如工作记录、聊天记录、证人证言等，以证明欠款事实的存在。
   • 在欠款到期后，如果老板仍未还款，您可以先尝试与老板协商解决，如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求老板支付欠款及可能的逾期利息或违约金。
   • 在整个过程中，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。

示例欠条模板：

欠条

本人（欠款人）XXX（身份证号码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX），因XX项目（或工作）未支付XXX（被欠款人，身份证号码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX）工资/劳务费共计人民币壹万元整（￥10,000）。现承诺于XXXX年XX月XX日前还清。如逾期未还，愿承担逾期利息（或违约金）XXX元/日。

欠款人签字（捺印）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在后续过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。