可以针对乡政府审批宅基地的行为提起行政诉讼。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、行政诉讼的受案范围

根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，公民、法人或者其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依照本法向人民法院提起诉讼。乡政府审批宅基地的行为，属于行政机关行使行政职权的行为，如果公民、法人或其他组织认为该行为侵犯了其合法权益，如宅基地使用权、相邻权等，均有权提起行政诉讼。

二、提起行政诉讼的条件

1. 原告资格：提起行政诉讼的原告必须是认为行政行为侵犯其合法权益的公民、法人或其他组织。在宅基地审批的案例中，通常是宅基地的申请者或相邻权人等认为审批行为侵犯了其权益。
2. 被告明确：被告必须是作出行政行为的行政机关，即乡政府。
3. 有具体的诉讼请求和事实根据：原告需要明确其诉讼请求，如撤销审批行为、确认审批行为违法等，并提供相应的事实根据，如审批文件、现场照片、证人证言等。
4. 属于人民法院受案范围和受诉人民法院管辖：宅基地审批行为属于行政诉讼的受案范围，且原告应向有管辖权的人民法院提起诉讼。

三、可能涉及的法律依据

1. 《中华人民共和国土地管理法》：该法规定了宅基地的审批程序、条件等，如果乡政府的审批行为违反了该法的规定，原告可以依据该法提起行政诉讼。
2. 《中华人民共和国行政诉讼法》：该法规定了行政诉讼的受案范围、起诉条件、审理程序等，是提起行政诉讼的主要法律依据。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在提起行政诉讼前，原告应尽可能收集与审批行为相关的证据，如审批文件、现场照片、证人证言等，以证明审批行为的违法性或侵犯其权益的事实。
2. 咨询专业律师：由于行政诉讼涉及复杂的法律程序和专业知识，建议原告在提起诉讼前咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和指导。
3. 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，提起行政诉讼有一定的时效限制，原告应在法定期限内提起诉讼，以免丧失诉讼权利。

若您对乡政府审批宅基地的行为有异议，并认为该行为侵犯了您的合法权益，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。