结论先行：针对您跟熟人干活工钱没给且已忘记要了十一年的情况，由于时间跨度较长，直接追讨可能面临一定困难，但您仍可以尝试通过协商、法律途径等方式来维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律时效性分析
诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果权利人在知道或应当知道其权利受到侵害之日起三年内未行使请求权，则可能丧失通过诉讼获得法律保护的权利。
时效中断与延长：
- 尽管存在诉讼时效的限制，但在某些情况下，如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等，诉讼时效可以中断并重新计算。此外，如果因特殊情况导致权利人无法行使请求权，诉讼时效还可以依法延长。
您的情况分析：
- 鉴于您已经忘记要工钱且时间跨度长达十一年，很可能已经超过了诉讼时效期间。然而，这并不意味着您完全无法追讨工钱，因为如果存在时效中断或延长的情形，您仍有可能通过法律途径维护自己的权益。
二、追讨工钱的建议
尝试协商：
- 首先，您可以尝试与熟人进行协商，看是否能够达成还款协议。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和理由，并尽量提供相关的证据（如工作记录、证人证言等）来支持自己的主张。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集证据以支持自己的法律诉求。这包括但不限于工作记录、工资单、证人证言、聊天记录等能够证明您与熟人之间存在劳动关系以及对方未支付工钱的证据。
法律途径：
- 在收集到足够证据后，您可以考虑通过法律途径来追讨工钱。这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。需要注意的是，由于时间跨度较长，您可能需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理且合法的。
考虑实际可行性：
- 在决定采取法律途径之前，您还需要考虑实际可行性。例如，对方的经济状况、是否愿意履行还款义务、法律程序的成本和时间等因素都可能影响您的决策。
三、特殊情况下的处理
如果对方承认欠款：
- 如果对方在协商或法律程序中承认欠款事实，并表示愿意履行还款义务，那么您可以与对方签订还款协议并监督其履行。如果对方不履行协议，您可以再次通过法律途径来维护自己的权益。
如果对方否认欠款：
- 如果对方否认欠款事实或拒绝履行还款义务，那么您需要依靠收集到的证据来证明自己的主张。在法律程序中，证据的充分性和合法性将直接影响案件的判决结果。
最后，虽然时间跨度较长且可能面临一定困难，但您仍有机会通过协商或法律途径来追讨工钱。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的法律支持。