核心结论：针对打工多年未要回的工资，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径解决，具体选择取决于欠薪金额、证据情况及对方履约能力。以下为详细分析：

1. 协商与催告（优先尝试）

• 操作方式：直接与雇主沟通，明确要求支付欠薪，并保留书面催告记录（如微信、短信、邮件等）。若雇主承认欠款但拖延，可要求其出具书面还款计划。
• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。
• 注意事项：协商需保留证据，避免口头约定；若雇主明确拒绝支付或失联，需及时转向其他途径。

2. 向劳动监察部门投诉（高效低成本）

• 适用情形：雇主未签订劳动合同、未缴纳社保或拖欠工资，且欠薪金额明确。
• 操作流程：
  1. 携带身份证、劳动关系证明（如工牌、考勤记录、工资条）、欠薪证据（如转账记录、聊天记录）到当地劳动监察大队投诉；
  2. 监察部门可责令雇主限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第二十六条）。
• 优势：处理周期短（通常60日内），无需支付费用。

3. 申请劳动仲裁（强制执行前提）

• 适用情形：协商、投诉无果，或需确认劳动关系（如未签合同）。
• 操作流程：
  1. 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委提交申请书及证据；
  2. 仲裁委受理后45日内裁决，若雇主不履行，可申请法院强制执行。
• 关键证据：劳动关系证明（如工资流水、同事证言）、欠薪事实证据（如欠条、录音）。
• 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算（但劳动关系存续期间拖欠工资不受此限）。

4. 提起民事诉讼（大额欠薪或复杂纠纷）

• 适用情形：欠薪金额较大（如超过当地月平均工资标准12个月金额），或涉及其他纠纷（如工伤赔偿、经济补偿）。
• 操作流程：
  1. 准备起诉状、证据清单（如劳动合同、欠薪凭证）到法院立案；
  2. 法院审理后作出判决，若雇主不履行可申请强制执行（包括查封财产、限制高消费等）。
• 优势：判决具有强制执行力，可追加赔偿（如逾期利息）。

5. 特殊情形处理

• 雇主失联或破产：向法院申请宣告雇主破产，参与破产财产分配；或向社保部门申请先行垫付（部分地区有欠薪保障基金）。
• 包工头欠薪：若为建设工程领域，可要求总承包单位承担连带责任（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。

行动建议：

1. 立即整理所有能证明劳动关系及欠薪的证据；
2. 根据欠薪金额和对方履约能力选择途径（小额优先投诉/仲裁，大额或复杂纠纷直接诉讼）；
3. 若对方拒不履行生效文书，及时申请强制执行，避免超过2年申请执行时效。

如有进一步问题（如证据收集、文书撰写），可直接向我咨询。