结论概述：采购流程不严格，在三方询价后选定未成立公司的商家签订合同，这一行为可能违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事法律行为效力和合同成立的相关规定，以及公司法中关于公司设立和登记的规定。具体来说，主要涉及合同效力问题和公司设立登记问题。
一、合同效力问题
合同主体不适格：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十三条，民事法律行为有效的条件之一是行为人具有相应的民事行为能力。未成立的公司，即尚未完成工商注册登记的公司，不具备民事主体资格，因此无法作为合同的一方主体。与这样的“公司”签订合同，可能因主体不适格而导致合同无效或效力待定。
- 若合同最终因主体不适格被认定无效，根据《中华人民共和国民法典》第一百五十七条，民事法律行为无效、被撤销或者确定不发生效力后，行为人因该行为取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失；各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
违反法律强制性规定：
- 如果相关法律法规或行业规范明确规定了采购流程中必须选择已成立且具备相应资质的公司作为供应商，那么选择未成立的公司签订合同，就可能违反了这些强制性规定。根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效，但是该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。
二、公司设立登记问题
公司设立登记的必要性：
- 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司设立必须依法向公司登记机关申请设立登记，领取营业执照后，公司方能成立并具备法人资格。未完成设立登记的公司，不具备从事经营活动的资格。
与未成立公司签订合同的法律风险：
- 与未成立的公司签订合同，除了可能面临合同无效的风险外，还可能因对方无法履行合同义务而遭受经济损失。例如，如果未成立的公司无法按照合同约定提供货物或服务，或者提供的货物或服务存在质量问题，采购方可能难以通过法律途径追究其责任，因为这样的“公司”在法律上并不存在。
法律建议：
- 严格审查供应商资质：在采购过程中，应严格审查供应商的资质和信誉，确保其具备从事相关经营活动的资格和条件。对于未成立的公司或存在其他疑点的供应商，应谨慎选择或避免与其签订合同。
- 完善采购流程：建立健全的采购流程和管理制度，明确采购流程的各个环节和责任主体，确保采购活动的合法性和合规性。例如，可以规定在三方询价后，必须选择已成立且具备相应资质的公司作为供应商，并签订正式的采购合同。
- 及时咨询法律专业人士：在采购过程中遇到法律问题或疑虑时，应及时咨询法律专业人士的意见和建议，以便及时解决问题并降低法律风险。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。