公司加薪未书面确认，后续又降薪的行为，从法律角度来看，是不合法的，劳动者有权采取措施维护自己的合法权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律分析
劳动合同变更的法定形式：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，且变更劳动合同应当采用书面形式。工资作为劳动合同的重要组成部分，其变更同样需要遵循这一规定。
- 在您的情况下，公司加薪未书面确认，本身就存在法律瑕疵。后续又未经协商一致且未采用书面形式降薪，更是违反了法律规定。
降薪的合法性前提：
- 降薪通常需要基于合理的经营需要，并且必须与劳动者协商一致。即使公司因经营困难需要降薪，也应提前与劳动者沟通，并达成书面协议。
- 未经劳动者同意，公司单方面降薪的行为是违法的，劳动者有权拒绝接受。
劳动者可采取的措施
与公司沟通协商：
- 首先，建议您以友好、理性的方式与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出公司降薪行为不符合法律规定和劳动合同约定。
- 要求公司恢复原工资待遇，并了解降薪的具体原因，尝试寻求双方都能接受的解决方案。
- 在沟通过程中，注意保留相关的聊天记录、邮件或通话录音等作为证据。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与公司协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉公司的违法行为。
- 投诉时需准备好相关证据，如劳动合同、工资条、银行工资流水、工作证等，以证明劳动关系及降薪事实。
- 劳动监察部门将对公司违法行为进行调查，并责令其改正。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若投诉后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请需在劳动争议发生之日起一年内提出，并提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。
- 仲裁过程中需详细说明公司降薪情况及诉求，仲裁机构将根据双方证据和法律规定作出裁决。
- 对仲裁结果不满意时，您可在规定时间内向法院提起诉讼。
维权注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有相关证据是至关重要的。这些证据将是您维权的重要依据。
- 了解法律：在采取行动前，建议您详细了解相关法律法规，以确保自己的权益得到充分保护。
- 及时行动：注意在法定时限内采取措施，避免错过维权机会。
总结来说，公司加薪未书面确认且后续又降薪的行为是违法的。您有权通过沟通协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在处理过程中，务必保留好相关证据，并了解清楚法律法规，以确保维权成功。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。