公司口头降薪，员工不承认的情况下，公司应依法进行后续处理。具体分析和建议如下：
明确法律前提：
- 根据相关劳动法律法规，公司降薪需与员工协商一致，并签订书面的劳动合同变更协议。
- 口头降薪不具有法律效力，员工有权不承认。
员工不承认降薪的应对措施：
- 沟通协商：首先，公司应安排与员工进行面对面的沟通，明确表达降薪的原因和必要性，同时倾听员工的意见和担忧。通过协商，尝试达成双方都能接受的解决方案。
- 发送书面通知：如果沟通无果，公司应向员工发送正式的书面降薪通知，明确降薪的具体原因、幅度、开始日期等关键信息，并要求员工在一定期限内给予回复。
- 严格遵循法律程序：在员工不承认降薪且协商无果的情况下，公司应依法进行后续处理。这包括但不限于：与员工签订书面的劳动合同变更协议（如员工同意降薪）、按照原薪资标准继续支付工资（如员工不同意降薪且公司未解除劳动合同）、或依法解除与员工的劳动合同并支付经济补偿金（如公司决定裁员）。
法律建议：
- 建立健全的薪资管理制度：公司应建立健全的薪资管理制度，明确薪资调整的程序和条件，确保薪资调整的合法性和合理性。
- 保留证据：在整个过程中，公司应保留好相关证据，如沟通记录、书面通知、劳动合同等，以备不时之需。
- 寻求专业法律帮助：如遇员工提起劳动仲裁或诉讼，公司应及时寻求专业律师的帮助，积极应对法律程序。
综上所述，公司口头降薪员工不承认的情况下，公司应首先通过沟通协商寻求共识，并严格遵循法律程序进行处理。如无法达成一致，应依法进行后续操作，并准备应对可能的法律挑战。同时，公司也应建立健全的薪资管理制度，确保薪资调整的合法性和合理性。