针对您提出的“退休返聘受伤八级伤残怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律关系确认

退休返聘人员与用人单位之间通常建立的是劳务关系，而非劳动关系。这意味着，虽然您无法享受工伤保险待遇，但您仍有权根据劳务关系向用人单位主张相应的赔偿。这一权利来源于《中华人民共和国民法典》中关于劳务关系中侵权责任分担的规定。

二、伤残等级鉴定

1. 鉴定机构选择：您需要通过当地具有资质的司法鉴定机构进行伤残等级鉴定，以确保鉴定结果具有法律效力。

2. 鉴定标准适用：伤残等级鉴定应依据《人体损伤致残程度分级》标准进行评定，而非劳动能力鉴定标准。

3. 费用承担：鉴定费用通常由责任方承担，具体以双方合同约定或法院判定为准。

三、赔偿项目与计算方式

1. 基本赔偿项目：

   • 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证确定实际发生的诊疗费用。
   • 误工费：虽然您为退休人员，但若因伤导致原劳务合同约定的收入减少，可主张误工损失。误工费根据您的误工时间和收入状况确定。
   • 护理费：根据护理期限和护理人员收入确定。
   • 营养费：根据医疗机构意见确定。
   • 交通费：根据实际支出确定。

2. 残疾赔偿金：

   • 对于8级伤残，伤残系数一般为30%。
   • 计算方式：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。例如，若当地年均可支配收入为5万元，赔偿年限按20年计算，则残疾赔偿金为5万×20×30%=30万元。

3. 精神损害抚慰金：根据伤残等级和实际情况，您可酌情主张精神损害抚慰金。

4. 其他特殊赔偿：如残疾辅助器具费、被扶养人生活费等，根据实际情况确定。

四、争议解决途径

1. 协商解决：优先与用人单位沟通，尝试达成书面赔偿协议。

2. 调解：若协商不成，可向人民调解委员会申请调解。

3. 诉讼：因退休返聘人员与用人单位之间不构成劳动关系，不可申请劳动仲裁。您可直接向人民法院提起民事诉讼，要求人身损害赔偿或合同违约赔偿（若双方有合同约定）。

五、证据收集要点

在协商或诉讼过程中，您应提供相关证据证明事故发生的经过、自己的伤残情况以及与用人单位之间的劳务关系等。具体证据包括：

• 医疗证明：病历、诊断书、医疗费票据等。
• 伤残鉴定报告：由合法机构出具的8级伤残鉴定结论。
• 收入证明：原劳务合同、工资支付记录等（用于主张误工损失）。
• 事故经过证据：现场照片、证人证言、监控录像等。

六、特别提示

• 协议优先：如果退休返聘人员与用人单位签订了书面协议，并对伤残赔偿等事项有具体约定的，应按照协议约定执行，但不得违反法律法规的强制性规定。
• 时效问题：人身损害赔偿诉讼时效为三年，自知道权利受损之日起计算。请务必在时效期内提起诉讼。
• 保险理赔：若用人单位购买了雇主责任险或意外伤害险，您可同步申请保险赔付。
• 法律咨询：建议委托专业律师处理复杂案件，以确保您的合法权益得到妥善保障。

综上所述，退休返聘人员在工作中受伤导致8级伤残时，应依据劳务关系和相关法律规定向用人单位主张赔偿。双方应本着公平、合理的原则进行处理，确保您的合法权益得到妥善保障。