针对您提出的问题“回家过年公司要求写离职申请书，过完年来再办入职合法呗”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，从法律层面来看，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同，这是《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条的明确规定。然而，这并不意味着用人单位可以随意要求劳动者签署离职申请书，尤其是在劳动者并无真实离职意愿的情况下。
其次，您提到的情况是公司要求您在回家过年期间签署离职申请书，并承诺过完年来再办入职。这种做法存在几个潜在问题：
真实意思表示：签署离职申请书应当是劳动者真实意愿的体现。如果您并非真正想要离职，而是因为公司要求而签署，那么这份离职申请书可能并不反映您的真实意愿。在司法实践中，法院会综合考量各种因素，深入探究劳动者的真实意思表示，以作出公正的裁决。
劳动关系连续性：即使您签署了离职申请书，但如果实际上并未真正离职，而是继续在公司工作，那么您的劳动关系可能并未真正解除。这种情况下，如果公司后续以您已签署离职申请书为由拒绝承认劳动关系或拒绝支付相关待遇，可能会引发劳动纠纷。
用工风险控制：虽然用人单位有权了解核实劳动者是否存在其它劳动关系或竞业禁止等情形，但要求劳动者在回家过年期间签署离职申请书并非合法的用工风险控制方式。用人单位应当通过合法途径，如要求劳动者提供离职证明或失业证明等，来了解核实相关情况。
针对您的情况，我建议您：
与公司沟通协商：首先尝试与公司进行沟通协商，明确表达您并无真实离职意愿，并询问公司为何要求您签署离职申请书。通过沟通协商，可能能够找到更合理的解决方案。
谨慎签署文件：在签署任何涉及劳动关系变动的文件时，务必仔细阅读文件内容，明确自身权益和可能承担的法律后果。如果对文件内容存在疑问或认为与自身真实意愿不符，应及时与公司沟通协商或寻求专业法律人士的帮助。
保留相关证据：如果公司坚持要求您签署离职申请书，并可能因此引发劳动纠纷，建议您保留相关证据，如沟通记录、文件签署情况等，以备不时之需。
综上所述，公司要求您在回家过年期间签署离职申请书并承诺过完年来再办入职的做法并不合法且存在潜在风险。建议您与公司进行沟通协商，并谨慎处理相关文件签署事宜。