当您给别人干活却拿不到工资时，可以依据以下途径来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商与内部解决

   • 与用人单位直接沟通：首先，您可以尝试与用人单位的直接负责人（如老板、财务负责人或人力资源部门主管）进行友好沟通，明确表达您对工资支付的诉求，并了解拖欠工资的具体原因。很多时候，通过直接沟通能够迅速找到问题的症结所在，并达成解决方案。
   • 寻求工会帮助：如果您的单位设有工会组织，您可以向工会反映您的情况。工会有责任代表职工与用人单位进行交涉，要求用人单位采取措施支付工资，从而维护您的合法权益。

2. 向政府部门投诉

   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门是政府设立的专门机构，负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况。投诉时，请携带好您的身份证、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录等证明材料。劳动监察部门在接到投诉后，会对用人单位进行调查核实，并根据调查结果责令其限期支付工资。如果用人单位逾期不支付，还将被责令按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

3. 申请调解与仲裁

   • 向劳动争议调解委员会申请调解：企业内部通常设有劳动争议调解委员会，您可以向其申请调解。调解委员会会听取您和用人单位双方的陈述和意见，在查明事实的基础上，依据法律法规和政策规定进行说服教育，促使双方自愿达成调解协议。一旦达成协议，用人单位应按约定支付工资。
   • 向劳动仲裁机构申请仲裁：如果协商和调解均无法解决问题，您可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，具有法律效力。申请仲裁时，请注意时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。您需要提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁机构在受理后将安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

4. 法律诉讼

   • 向人民法院提起诉讼：在两种情况下，您可以向法院起诉：一是对劳动仲裁结果不服的，在规定时间内向法院起诉；二是如果用人单位出具了工资欠条，且不涉及其他劳动争议，您可以直接向法院起诉，按照普通民事纠纷处理。诉讼流程包括向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院在受理后将安排开庭审理，并依法作出判决。如果用人单位不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

重要提示：

• 在采取任何行动之前，尽量先与用人单位进行和平沟通，尝试通过协商解决问题。
• 平时工作中要注意保留好各种证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，这些证据在维权时将起到至关重要的作用。
• 了解并熟悉相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业法律人士的帮助。

面对工资拖欠问题，您应依据法律法规，通过协商、投诉、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，遵循正当程序，以确保问题得到妥善解决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。