结论前置：关于已经过了3年是否还能仲裁之前公司的问题，这主要取决于您想要仲裁的具体事项以及该事项的仲裁时效规定。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，但某些特殊情况下可能存在时效中止或中断的情形，或者某些事项可能适用更长的时效期间。以下我将从不同角度为您详细分析。

一、一般劳动争议的仲裁时效

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果您想要就一般的劳动争议（如工资支付、加班费、经济补偿等）申请仲裁，且该争议已经发生超过一年，那么通常情况下，您将失去通过仲裁途径维护自己权益的机会。

二、特殊情况下的时效中止或中断

然而，也存在一些特殊情况，可能导致仲裁时效的中止或中断。根据法律规定，因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。此外，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。

举例说明：如果您在离职后的一年内，因为生病住院等不可抗力原因无法及时申请仲裁，且该原因消除后您立即申请了仲裁，那么您的仲裁时效可能会被视为中止并继续计算。或者，如果您在离职后的一年内多次向公司主张权利，或者向劳动监察部门投诉，那么您的仲裁时效可能会因为这些行为而中断并重新计算。

三、特殊事项的仲裁时效

除了上述一般规定外，还有一些特殊事项可能适用更长的仲裁时效期间。例如，对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。这意味着，如果您想要就劳动关系存续期间的拖欠工资问题申请仲裁，且该劳动关系已经终止但未超过一年，那么您仍然有权申请仲裁。

四、建议与提醒

1. 及时咨询与行动：如果您认为自己可能面临劳动争议，且担心仲裁时效问题，建议您尽快咨询专业律师，了解自己的权益和可能的救济途径。同时，及时采取行动，避免因为拖延而失去维护自己权益的机会。
2. 保留证据：在劳动争议中，证据是至关重要的。因此，建议您在平时就注意保留与工作相关的各种证据，如劳动合同、工资单、加班记录、沟通记录等。这些证据将在您申请仲裁时发挥重要作用。
3. 了解仲裁流程：如果您决定申请仲裁，那么了解仲裁流程也是非常重要的。您可以向当地劳动争议仲裁委员会咨询相关流程和要求，或者委托专业律师代为处理。

最后，如果您有任何关于劳动工伤（劳动仲裁）方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。