寒暑假期间不发放全额工资是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 对于非全日制员工或临时用工：

   • 在寒暑假期间，如果员工是非全日制或临时用工，且双方劳动合同或用工协议中明确约定了寒暑假期间不发放全额工资或只发放部分工资，那么这种做法通常不违法。因为双方已经通过合同或协议明确了工资支付方式和标准。

2. 对于全日制员工：

   • 若员工与用人单位签订了劳动合同，且合同中未明确约定寒暑假期间工资支付方式：
     • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。寒暑假期间，如果员工仍然处于劳动关系存续状态，且未提供正常劳动的原因并非员工本人造成（如学校放假等），那么用人单位应当按照不低于当地最低工资标准的标准支付工资，或者根据双方协商的结果支付工资。如果用人单位完全不发放工资，则可能构成违法。
   • 若员工与用人单位签订的劳动合同中明确约定了寒暑假期间工资支付方式：
     • 如果合同中明确约定了寒暑假期间不发放全额工资或只发放部分工资，且这种约定不违反法律法规的强制性规定（如不低于最低工资标准等），那么这种做法通常是合法的。但需要注意的是，这种约定应当是双方自愿、平等协商的结果，且不得损害员工的合法权益。

3. 特殊行业或岗位：

   • 对于某些特殊行业或岗位（如教育行业中的教师），寒暑假期间可能享有带薪休假等特殊待遇。在这种情况下，如果用人单位不发放全额工资或违反了相关法律法规的规定，则可能构成违法。

法律建议：

• 如果您是员工，且认为用人单位在寒暑假期间不发放全额工资的行为违法，您可以先与用人单位进行协商，要求用人单位按照法律法规的规定支付工资。如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 如果您是用人单位，且希望在寒暑假期间调整工资支付方式，建议您与员工进行充分沟通，并确保调整后的工资支付方式符合法律法规的规定和劳动合同的约定。同时，建议您将调整后的工资支付方式以书面形式明确下来，以避免后续纠纷。

可能法律后果：

• 如果用人单位在寒暑假期间不发放全额工资且违反了法律法规的规定，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括责令支付工资、加付赔偿金等。同时，员工也有权要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。

总之，寒暑假期间不发放全额工资是否违法需根据具体情况来判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。