针对甲方起诉乙方不认数的情况，乙方可以采取以下策略来应对：

1. 核实起诉内容与证据：

   • 乙方首先需要仔细阅读甲方的起诉状，明确甲方起诉的具体内容、事实和理由，特别是关于“不认数”的具体指控。
   • 乙方应收集并整理与案件相关的所有证据，包括但不限于合同、交易记录、通信记录、证人证言等，以证明自己并未不认数或存在其他合理抗辩理由。

2. 分析合同条款与交易习惯：

   • 乙方应详细审查合同条款，特别是关于数量、价格、交付方式、验收标准等关键条款，以确定甲方指控的“不认数”是否与合同约定相符。
   • 同时，乙方也应考虑交易习惯，如果双方在长期交易中形成了特定的交易习惯或惯例，且该习惯或惯例与甲方指控不符，乙方可以据此进行抗辩。

3. 提出抗辩理由：

   • 数量确认问题：如果甲方指控乙方不认数，但乙方认为数量已经双方确认无误，乙方可以提供确认数量的证据，如双方签字确认的验收单、结算单等。
   • 质量问题抗辩：如果甲方指控的数量问题实际上是由于质量问题导致的，乙方可以提出质量问题抗辩，并提供相关证据证明产品或服务的质量符合合同约定或行业标准。
   • 合同变更或解除抗辩：如果双方在合同履行过程中已经对数量进行了变更或解除，乙方可以提供相关证据证明合同已经变更或解除，从而否定甲方的指控。
   • 不可抗力或情势变更抗辩：如果由于不可抗力或情势变更导致乙方无法按照原合同约定履行义务，乙方可以提出相应抗辩，并提供相关证据证明。

4. 参与诉讼程序：

   • 乙方应积极参与诉讼程序，包括但不限于提交答辩状、出庭应诉、举证质证等。
   • 在诉讼过程中，乙方应保持与法院的沟通，及时了解案件进展，并根据法院的要求提供相关证据或材料。

5. 寻求和解或调解：

   • 如果双方在诉讼过程中愿意和解或调解，乙方可以积极与甲方协商，寻求达成和解或调解协议。
   • 和解或调解不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以维护双方之间的商业关系。

可能面临的法律后果与应对建议：

• 如果乙方败诉：乙方可能需要按照法院判决履行相应义务，如支付款项、赔偿损失等。因此，乙方在诉讼过程中应尽力提供充分证据和合理抗辩理由，以降低败诉风险。
• 如果乙方胜诉：乙方可以要求甲方承担诉讼费用等合理支出，并维护自己的合法权益。同时，乙方也应考虑与甲方未来的合作可能性，尽量保持商业关系的和谐稳定。

在处理此类纠纷时，乙方应保持冷静和理性，积极应对诉讼程序，并寻求专业法律帮助以确保自己的合法权益得到充分保护。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。