面对欠人家七万协商不成，对方不肯还的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 再次尝试友好协商：

   • 尽管之前协商未果，但友好协商仍然是解决纠纷最经济、高效的方式。你可以尝试与对方再次沟通，了解其不还款的具体原因，并寻求双方都能接受的还款计划。比如，可以提出分期还款的方案，减轻对方的还款压力，同时也保障了自己的债权。

2. 保留并整理关键证据：

   • 借条：确保借条内容完整，包括双方信息、借款金额、用途、利息（如有约定）、借款日期及双方签字，这是证明借贷关系最直接的证据。
   • 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等转账记录，作为借款事实的辅助证据。这些记录能够清晰地显示资金的流向，证明你确实向对方提供了借款。
   • 聊天记录与录音：在与对方沟通时，保留聊天记录或通话录音，特别是对方承认债务的部分。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

3. 发送正式催款函：

   • 若协商无果，你可以委托律师起草并发送催款函。催款函应明确告知欠款事实、金额、还款期限及法律后果，以正式、严肃的方式向对方施加还款压力。这通常能够促使对方重新考虑还款事宜，避免进一步的法律纠纷。

4. 考虑申请支付令：

   • 如果债权债务关系明确、合法，且对方无异议但拖延还款，你可以向基层人民法院申请支付令。支付令是一种法律文书，要求债务人在规定期限内履行还款义务。如果对方在规定期限内未提出异议且未履行还款义务，你可以进一步申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 如果以上步骤均未能解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要确定管辖法院（通常根据被告住所地或合同履行地确定），并准备诉讼材料，包括起诉状、相关证据等。起诉状应写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并附上所有相关证据。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决生效后对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行，采取冻结银行账户、查封财产等措施实现债权。

在处理此类纠纷时，有几点建议供你参考：

• 保持冷静与理性：面对欠款纠纷，情绪化的反应往往不利于问题的解决。保持冷静与理性，有助于你更清晰地分析问题，并采取更有效的措施。
• 及时行动：不要拖延处理欠款纠纷的时间。时间越长，证据可能越难以收集，且对方可能转移财产或采取其他逃避债务的行为。
• 寻求专业帮助：如果你在处理欠款纠纷过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。

最后，需要强调的是，法律程序可能涉及一定的时间和成本，但它是维护你合法权益的有效途径。在处理欠款纠纷时，请务必保留好所有相关证据，并遵循法律程序进行操作。