专业分包在特定情况下可以和建设单位直接签订合同，但需严格遵守相关法律法规，并确保合同内容明确、合法，同时兼顾工程管理的实际需要和各方权益的保护。以下是对此问题的详细分析：
一、可以直接签订合同的情况
业主指定分包或独立发包的专业工程：
- 在某些特定情况下，如业主有特殊需求或考虑，或对于专业性强、技术复杂的专业工程，业主可以直接与专业分包商签订合同。这通常发生在业主希望直接控制某些关键部分或特殊工程的质量和进度时。
- 但这一行为通常需要经过总承包商的认可（如果已有总承包合同的话），并在合同中明确相关权利义务关系，以避免后续的法律纠纷。
无总承包合同或总承包商同意：
- 若不存在总承包合同，或总承包商同意业主直接与专业分包商签订合同，那么这种直接签约行为在法律上是可行的。但同样需要确保合同内容合法、明确，并符合相关法律法规的要求。
二、不可以直接签订合同的一般情况
合同相对性原则：
- 在常规的总承包模式下，业主通常与总承包商建立合同关系，由总承包商负责整个工程的组织、管理和实施。专业分包商作为总承包商的下游合作方，与总承包商签订分包合同。
- 根据合同相对性原则，业主与专业分包商之间没有直接的合同约束，因此一般情况下不应直接签订合同。
工程管理与质量控制：
- 总承包商在工程建设中承担着重要的管理职责，包括统一管理和协调各分包商，确保工程的顺利进行和整体质量。
- 如果业主直接与专业分包商签订合同，可能会破坏这种管理机制，导致工程管理混乱和质量控制难度增加。
三、直接签订合同的注意事项
合同内容明确合法：
- 业主与专业分包单位签订的合同应详细、明确，包括工程范围、质量标准、工期、价款支付方式等关键条款。
- 合同内容不得违反国家法律法规和强制性标准，否则可能导致合同无效或引发法律纠纷。
严格资质审查：
- 专业分包单位需向业主提供其资质证明，确保具备完成分包工程所需的技术实力和管理能力。
- 业主应对分包单位的资质进行严格审查，以维护市场秩序和工程质量。
总承包合同考量：
- 若存在总承包合同，专业分包的内容应在其中有所体现或得到总承包商的同意。
- 业主直接与专业分包商签订合同时，应考虑工程的整体管理和协调，避免对总承包商的管理造成干扰。
连带责任承担：
- 专业分包单位与总承包单位（如有）就分包工程对业主承担连带责任。
- 业主应明确这一责任关系，并在合同中予以体现，以确保工程质量和责任的可追溯性。
禁止再分包：
- 专业分包单位不得将其承包的工程再次分包，以防止层层转包带来的风险。
- 业主应在合同中明确禁止再分包条款，并加强对分包单位的监督和管理。
四、法律后果与风险提示
- 如果业主与专业分包商直接签订合同的行为违反了相关法律法规或合同约定，可能面临合同无效、法律纠纷、行政处罚等风险。
- 因此，在决定直接签订合同前，业主应充分了解相关法律法规和合同约定，并咨询专业律师的意见，以确保行为的合法性和合规性。
总结来说，专业分包与建设单位直接签订合同并非绝对不可行，但需在严格的法律框架下进行，并充分考虑工程管理的实际需要和各方权益的保护。在实际操作中，应根据具体情况判断是否需要直接签约，并确保所有行为均符合相关法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。