行政处罚文书未写明处罚证据，并不直接导致该处罚文书必然被撤销，但可能构成程序违法，进而影响处罚文书的合法性，具体是否撤销需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、行政处罚文书的基本要求

根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政处罚决定书应当载明下列事项：

1. 当事人的姓名或者名称、地址；
2. 违反法律、法规、规章的事实和证据；
3. 行政处罚的种类和依据；
4. 行政处罚的履行方式和期限；
5. 申请行政复议、提起行政诉讼的途径和期限；
6. 作出行政处罚决定的行政机关名称和作出决定的日期。

其中，明确要求行政处罚决定书应当载明违反法律、法规、规章的事实和证据。这是行政处罚文书的基本要求，也是保障当事人知情权、申辩权的重要体现。

二、未写明处罚证据的法律后果

1. 程序违法：如果行政处罚文书未写明处罚证据，首先构成程序违法。程序违法可能影响行政处罚的合法性，因为程序正义是实体正义的重要保障。

2. 可能撤销：虽然程序违法并不直接导致行政处罚文书被撤销，但如果该程序违法对当事人的权利产生了实际影响，或者严重违反了法定程序，那么根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，法院在审查行政处罚的合法性时，可能会因程序违法而撤销该行政处罚决定。

三、具体是否撤销的判断因素

1. 证据是否确实充分：即使行政处罚文书未明确写明处罚证据，但如果行政机关在作出处罚决定时确实收集了充分的证据，并且这些证据能够支持处罚决定的合法性，那么法院在审查时可能会认为该程序违法并未对当事人的权利产生实际影响，从而不撤销处罚决定。

2. 程序违法的严重程度：如果程序违法较为轻微，且未对当事人的权利产生实际影响，那么法院可能会选择不撤销处罚决定，而是通过其他方式（如责令行政机关补正程序）来纠正程序违法。但如果程序违法严重，且对当事人的权利产生了实际影响，那么法院撤销处罚决定的可能性就会增大。

3. 当事人的申辩和救济情况：如果当事人在行政处罚过程中提出了申辩，但行政机关未给予充分回应或未考虑当事人的申辩意见，那么这也可能成为法院撤销处罚决定的一个考虑因素。

四、建议

如果你认为行政处罚文书未写明处罚证据，且该程序违法对你的权利产生了实际影响，你可以考虑以下途径来维护自己的合法权益：

1. 申请行政复议：你可以在收到行政处罚决定书之日起六十日内向作出处罚决定的行政机关的上一级行政机关申请行政复议，请求撤销或变更该处罚决定。

2. 提起行政诉讼：如果你对行政复议结果不满意，或者行政机关在法定期限内未作出复议决定，你可以在收到复议决定书之日起十五日内或者在复议期满之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼，请求法院撤销该处罚决定。

在处理此类问题时，建议你及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。