在酒店上班，老板不要了，这种情况既可能是开除，也可能是辞退，具体取决于老板的行为和理由是否符合法律规定的相应情形。以下是对这两种情况的详细解释：
一、开除
开除，通常指的是用人单位因员工严重违反规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等法定情形，而单方面解除劳动合同的行为。如果老板因为员工存在上述严重过错而不要员工继续工作，并出具了相应的解除劳动合同通知书，且该通知书上明确写明了开除的理由和依据，那么这种情况就属于开除。
法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，如果员工确实存在严重过错，用人单位开除员工是合法的，无需支付经济补偿。
- 但如果老板无法证明员工存在严重过错，或者开除行为违反了法定程序（如未提前通知、未听取员工申辩等），则可能构成违法解除劳动合同，需要支付赔偿金。
二、辞退
辞退，则通常指的是用人单位因经营需要、员工不胜任工作或劳动合同到期等非过错性原因，而单方面解除劳动合同的行为。如果老板因为酒店经营不善、员工不胜任工作或劳动合同到期等原因而不要员工继续工作，并出具了相应的解除劳动合同通知书，且该通知书上明确写明了辞退的理由和依据，那么这种情况就属于辞退。
法律后果：
- 根据《劳动合同法》的规定，如果辞退行为符合法定情形（如员工不胜任工作经过培训或调岗后仍不胜任、劳动合同到期等），用人单位需要支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准通常为：每工作一年支付一个月工资的经济补偿。如果辞退行为违反了法定情形或程序，则可能构成违法解除劳动合同，需要支付赔偿金（通常是经济补偿的两倍）。
建议与行动
- 核实解除理由：首先，你需要核实老板不要你继续工作的具体理由和依据。如果老板无法提供合理的理由或依据，或者理由和依据不符合法律规定，那么你可能有权要求老板继续履行劳动合同或支付赔偿金。
- 查看解除劳动合同通知书：如果老板已经出具了解除劳动合同通知书，你需要仔细查看通知书上的内容，包括解除的理由、依据、时间等。如果通知书上的内容与实际情况不符或存在违法情形，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 收集证据：在处理此类纠纷时，证据是非常重要的。你需要收集与解除劳动合同相关的证据，如工作记录、工资单、解除劳动合同通知书等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：如果你对解除劳动合同的法律后果或处理方式存在疑问或不确定，可以向我咨询。我会根据你的具体情况和法律规定，为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，在处理此类劳动纠纷时，你需要保持冷静和理性，了解自己的权利和义务，并采取合适的行动来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。