结论概述：合同数量和实际数量不符时，是否可以拒绝履行合同，需根据具体情况判断。一般而言，不能直接拒绝履行，而应通过协商、变更合同或解除合同等合法途径解决。
详细分析：
合同数量与实际数量不符的性质：
- 合同数量与实际数量不符，可能构成合同履行中的瑕疵或违约情形。这取决于合同的具体条款、双方当事人的约定以及实际履行情况。
拒绝履行合同的合法性：
- 一般原则：在合同履行过程中，如果合同数量与实际数量不符，一方不能直接拒绝履行合同。因为拒绝履行可能构成违约，需要承担违约责任。
- 例外情况：如果合同数量与实际数量的不符程度严重，且该不符导致合同目的无法实现，或者构成根本违约，那么受损方有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，请求解除合同。但在此之前，应尝试通过协商、变更合同等方式解决问题。
合法解决途径：
- 协商：双方当事人可以就合同数量与实际数量不符的问题进行协商，寻求达成一致意见，如调整合同数量、价格等。
- 变更合同：如果双方同意，可以签订补充协议，对原合同中的数量条款进行变更，以符合实际履行情况。
- 解除合同：在符合法定解除条件的情况下，如合同目的无法实现或构成根本违约，受损方可以请求解除合同，并要求违约方承担违约责任。
法律后果：
- 如果一方未经协商或未符合法定条件而直接拒绝履行合同，可能构成违约，需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。
- 如果双方通过协商、变更合同或解除合同等方式解决了问题，则应按照新的约定或法律规定履行各自的权利和义务。
建议与行动指南：
- 审查合同条款：首先，应仔细审查合同中的数量条款，了解双方当事人的约定和权利义务。
- 沟通协商：与对方当事人进行沟通，说明实际情况，寻求达成一致意见，如调整合同数量或价格等。
- 寻求法律帮助：如果无法通过协商解决问题，或者对方拒绝履行合同，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律途径和后果。
- 保留证据：在处理合同纠纷过程中，应保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、实际履行情况等，以便在需要时提供证明。
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