合同中暂定数量是否可以超出，并不能一概而论，需视具体情况而定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同约定明确且未超上限时：

   • 如果合同对数量有明确约定，并且实际履行中的数量未超过合同约定的上限，那么超出暂定数量的部分，在双方协商一致的情况下，是可以被接受的。此时，超出部分有效，双方应按照实际履行的数量进行结算或履行其他合同义务。

2. 合同约定明确且已超上限时：

   • 若合同明确约定了数量的上限，且实际履行中超出了该上限，那么超出部分通常可能被认定为无效。因为合同双方在订立合同时对数量进行了明确限定，超出部分不符合合同约定的范围。

3. 合同未明确约定数量上限时：

   • 如果合同并未明确约定数量的上限，只是给出了暂定数量，那么在实际履行中，双方可以根据实际情况协商调整数量。此时，超出暂定数量的部分，在双方达成一致的情况下，是可以被视为有效的。

4. 特殊情形下的处理：

   • 在某些特殊情形下，即使数量超出约定，也可能依然有效。例如，双方通过后续的补充协议、行为默示等方式对超出数量部分予以追认；或者一方交付超出数量部分后，另一方接受且未提出异议，视为双方以实际行为变更了原合同的数量约定。
   • 另外，若超出数量部分是由于不可抗力等不可预见、不可避免且不可克服的原因导致，在合理范围内且双方协商一致，也可能具有一定效力。

综上所述，合同中暂定数量是否可以超出，需要根据合同的具体约定、双方的实际行为以及相关法律法规进行综合判断。在实际操作中，建议双方在合同签订前充分沟通并明确数量约定，以避免后续产生不必要的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。