结论先行：针对您手表没修好且老板不退钱的情况，您可以通过协商、投诉、诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。下面我将从不同角度为您详细分析。
一、协商解决
尝试再次沟通：
- 首先，您可以尝试与老板进行再次沟通，明确表达您的诉求，即要求老板退还维修费用或者重新修理手表至满意状态。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以便更好地达成共识。
提出合理诉求：
- 如果手表确实未修好，您有权要求老板退还全部或部分维修费用，具体退还比例可以根据手表的损坏程度、维修难度以及老板已投入的成本等因素进行协商。
- 如果老板同意重新修理，您应明确修理的标准和时间，并要求老板在修理完成后提供相应的保修服务。
二、投诉途径
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会为您提供调解服务，帮助您与老板达成和解。
- 在投诉时，您需要提供相关的证据，如维修合同、付款凭证、手表损坏的照片或视频等，以便消费者协会更好地了解情况并作出判断。
向市场监管部门举报：
- 如果老板的行为涉嫌违法违规，如欺诈、虚假宣传等，您还可以向当地的市场监管部门举报。
- 市场监管部门会对老板的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的行政处罚措施。
三、法律诉讼
准备证据材料：
- 如果协商和投诉均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 在提起诉讼前，您需要准备充分的证据材料，包括维修合同、付款凭证、手表损坏的照片或视频、与老板的沟通记录等。
提起诉讼：
- 您可以向法院提起民事诉讼，要求老板退还维修费用并赔偿因手表未修好而给您造成的损失。
- 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据材料，并参加庭审活动。法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
执行判决：
- 如果法院判决老板退还维修费用并赔偿损失，但老板拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 法院会采取相应的执行措施，如查封、扣押、拍卖老板的财产等，以确保您的权益得到实现。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与维修手表相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
- 了解法律：在提起诉讼前，建议您先了解相关的法律规定和诉讼程序，以便更好地维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，律师会为您提供专业的法律建议和诉讼代理服务。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。