针对您提出的手表在一年之内出现质量问题但商家不给退款的问题，您可以采取以下一系列措施来维护自己的合法权益：
一、与商家再次协商
收集并保留证据：
- 购买凭证：如发票、收据等，证明您购买了该手表。
- 保修卡：如果手表有保修服务，保修卡是重要的证明文件。
- 质量问题的照片或视频：清晰展示手表存在的质量问题。
- 与商家的沟通记录：包括聊天记录、通话录音等，证明您曾就质量问题与商家进行过沟通。
友好而坚定地协商：
- 再次与商家联系，以平和但坚定的态度阐述手表的质量问题及其对正常使用的影响。
- 根据《消费者权益保护法》的相关规定，明确提出您的退款诉求，并要求商家给出明确的处理时间节点。
二、利用电商平台资源（如适用）
如果您是通过电商平台购买的手表，可以：
- 在平台上提交投诉：
- 找到电商平台的投诉入口，详细填写投诉内容，上传相关证据。
- 等待平台介入调查和处理，并积极配合平台的调解工作。
三、寻求外部调解与帮助
消费者协会调解：
- 如果与商家的协商无果，可以向当地的消费者协会申请调解。
- 拨打12315消费者投诉举报专线，清晰准确地说明情况，并提供相关证据。
- 消费者协会将努力促成双方和解，维护您的合法权益。
行政投诉：
- 向当地的市场监督管理部门投诉商家的违法行为。
- 市场监管部门有权对商家的经营行为进行监督检查，并根据调查结果采取相应的处理措施。
四、考虑法律途径
仲裁（如适用）：
- 如果消费者与经营者之间事先达成了仲裁协议，可以根据该协议向约定的仲裁机构提请仲裁。
- 仲裁结果通常具有法律约束力，且相对诉讼来说更为高效。
提起诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明手表存在质量问题以及商家拒绝退款的事实。
- 法院将根据事实和法律规定作出公正的判决，如果胜诉，法院将强制商家退款，并可能要求其承担相应的诉讼费用。
五、法律依据
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条的规定，经营者提供的商品不符合质量要求时，消费者有权要求退货、更换或修理。
- 对于网络销售的商品，如手表符合七天无理由退货的情形（除非属于特定除外商品），消费者也有权要求商家退货。
- 同时，该法还保障了消费者在其他方面的权益，如知情权、选择权等，您在维权过程中可以充分利用这些法律规定。
综上所述，您有多种法律途径可以选择来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保持冷静和理性，充分利用手头的证据，并考虑咨询专业律师的意见以确保您的权益得到最大程度的保护。