结论：一般耕地建养殖场通常不可以办理滩涂证，二者在土地性质、用途及审批要求上存在明显差异，需根据实际情况选择合适的审批路径。

1. 滩涂证与一般耕地的核心区别
   滩涂证（即《水域滩涂养殖证》）的适用范围是水域、滩涂等湿地资源，其土地性质属于未利用地或水域用地，用途明确限定为水产养殖。而一般耕地属于农用地，土地性质为旱地、水田等种植用途，二者在土地分类上完全不同。根据《土地管理法》及《渔业法》，滩涂证的审批需以水域滩涂规划为前提，耕地不在其适用范围内。

2. 一般耕地上建养殖场的合法路径
   若需在一般耕地上建设养殖场，需通过农用地转用审批程序：

   • 条件：需符合地方土地利用总体规划，且养殖场属于农业设施用地（如畜禽养殖场、水产养殖池塘等）。
     
   • 流程：向县级自然资源部门申请农用地转用，经批准后办理设施农用地备案手续，无需办理建设用地审批（但需符合环保、动物防疫等要求）。
     
   • 限制：若耕地属于永久基本农田，则严禁占用建养殖场（除非符合国家规定的少量调整情形）。

3. 误办滩涂证的法律风险
   若在一般耕地上以“滩涂养殖”名义申请滩涂证，可能涉及以下风险：

   • 行政处罚：因土地性质不符被自然资源部门责令退还土地、恢复原状，并处罚款（《土地管理法》第77条）。
     
   • 合同无效：若以虚假材料签订养殖合同，可能因违反法律强制性规定被认定无效（《民法典》第153条）。
     
   • 刑事责任：若非法占用耕地数量较大（如基本农田5亩以上、其他耕地10亩以上），可能构成非法占用农用地罪（《刑法》第342条）。

4. 实务建议

   • 明确土地性质：通过当地自然资源部门查询土地规划用途，确认是否为耕地及是否属于基本农田。
     
   • 合规审批：根据实际用途选择正确审批路径（农用地转用或设施农用地备案），避免“张冠李戴”。
     
   • 环保合规：养殖场需符合《环境保护法》《动物防疫法》要求，办理环评、动物防疫条件合格证等手续。

如有进一步疑问（如具体审批流程、土地性质查询方法等），可直接向我咨询，我会结合您所在地区的政策细节为您详细解答。