水域滩涂养殖证是受法律保护的。具体分析如下：

根据《水域滩涂养殖发证登记办法》（中华人民共和国农业部令）的相关规定，水域滩涂养殖权是依法取得的使用水域、滩涂从事水产养殖的权利。使用水域、滩涂从事养殖生产，需要由县级以上地方人民政府核发养殖证，以确认水域滩涂养殖权。养殖证是养殖生产者合法权益的保障，凭此证可以享受国家水产养殖扶持政策。同时，该办法还详细规定了养殖证的申请、审核、发放、变更、收回、注销和延展等程序，确保了养殖权的合法性和稳定性。

因此，可以明确地说，水域滩涂养殖证是受到法律保护的。养殖生产者应当依法申领并妥善保管养殖证，以维护自己的合法权益。如果养殖证受到侵害或者存在争议，养殖生产者可以依法向相关部门寻求法律救济。

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