结论前置：针对行贿人向监委报告送礼情况但受贿人不承认的问题，可以从证据收集、法律程序、辩护策略三个主要角度进行分析和应对。

一、证据收集与固定

1. 行贿人的陈述与证据：

   • 行贿人作为案件的关键证人，其陈述对于证明受贿行为至关重要。行贿人应尽可能详细地回忆送礼的时间、地点、方式、金额等细节，并尝试提供相关的物证（如礼品、转账记录等）或书证（如聊天记录、邮件等）来支持其陈述。
   • 如果行贿人能够提供其他间接证据，如目击者证言、监控录像等，将进一步增强其陈述的可信度。

2. 其他相关证据：

   • 除了行贿人的陈述外，还可以尝试收集其他与受贿行为相关的证据，如受贿人近期的财产变动情况、消费记录等，以证明其可能接受了不正当利益。
   • 如果受贿人涉及其他违法犯罪行为，这些行为也可能与受贿行为存在关联，从而成为证明受贿行为的重要线索。

二、法律程序与应对

1. 监委的调查程序：

   • 监委在接到行贿人的举报后，会依法展开调查。在调查过程中，监委会收集、审查证据，并询问相关人员。受贿人有权保持沉默，但其不承认受贿行为并不意味着调查会停止或无法定罪。
   • 如果监委认为证据充分，会将案件移送检察机关审查起诉。在审查起诉阶段，检察机关会进一步审查证据，并决定是否对受贿人提起公诉。

2. 受贿人的辩护策略：

   • 如果受贿人确实未接受行贿人的礼品或利益，其可以坚决否认受贿行为，并提供相关证据来支持其主张。
   • 如果受贿人确实存在受贿行为，但希望减轻处罚或争取从宽处理，可以考虑认罪认罚、积极退赃等策略。同时，受贿人也有权委托律师进行辩护，律师会根据案件情况制定具体的辩护方案。

三、法律后果与风险提示

1. 受贿人的法律后果：

   • 如果受贿人被认定构成受贿罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据受贿金额、情节严重程度等因素来确定。
   • 受贿行为还可能对受贿人的职业生涯、社会声誉等造成严重影响。

2. 行贿人的法律后果：

   • 行贿人虽然主动向监委报告了送礼情况，但如果其行贿行为本身构成犯罪，仍然可能面临刑事处罚。不过，根据《刑法》的相关规定，行贿人在被追诉前主动交待行贿行为的，可以从轻或者减轻处罚。
   • 行贿人应认识到，即使受贿人不承认受贿行为，也不影响对其行贿行为的认定和处罚。

进一步建议：

• 对于行贿人而言，应积极配合监委的调查工作，如实陈述事实并提供相关证据。同时，也可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。
• 对于受贿人而言，如果确实存在受贿行为，应尽早认识错误并积极配合调查工作。同时，委托专业律师进行辩护，制定合适的辩护策略，以争取从宽处理。

在处理此类案件时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。