结论：服务员回骂顾客的行为是否违法，需根据具体情况判断，若构成对顾客名誉权的侵害，则可能违法；若未达到侵害名誉权的程度，则一般不构成违法。

分析：

1. 名誉权侵害的构成要件：

   • 行为人实施了侮辱、诽谤等行为：服务员回骂顾客“嫁好几个老公，人品差”，若这些言论并非事实，或虽为事实但以侮辱、诽谤的方式表达，可能构成对顾客名誉权的侵害。
   • 行为指向特定人：服务员明确针对顾客进行辱骂，符合行为指向特定人的要件。
   • 行为为第三人所知悉：若辱骂行为在公共场合发生，或被其他顾客、服务员等第三人听到，则可能满足行为为第三人所知悉的要件。
   • 导致受害人社会评价降低：若辱骂行为导致顾客在他人眼中的社会评价降低，如被认为是不道德、不贞洁等，则可能构成对名誉权的侵害。

2. 服务员行为的合法性判断：

   • 若辱骂内容非事实或以侮辱、诽谤方式表达：服务员的行为可能构成对顾客名誉权的侵害，违反《中华人民共和国民法典》中关于名誉权保护的规定。顾客有权要求服务员停止侵害、赔礼道歉、消除影响、恢复名誉，并可能要求赔偿损失。
   • 若辱骂内容虽为事实但未以侮辱、诽谤方式表达，且未导致顾客社会评价降低：服务员的行为可能不构成对名誉权的侵害，但仍然可能违反社会公德和职业道德，服务员可能因此受到工作单位的纪律处分。

3. 特殊情况考虑：

   • 顾客辱骂服务员在先：虽然顾客辱骂服务员的行为可能也不合法，但这并不构成服务员回骂顾客的合法理由。双方均应通过合法途径解决纠纷，如向工作单位投诉、寻求调解或诉讼等。
   • 辱骂行为的场合和程度：辱骂行为的场合（如公共场合或私密场合）和程度（如轻微辱骂或严重侮辱）也可能影响行为的合法性判断。在公共场合进行严重侮辱可能构成更严重的违法行为。

建议：

• 服务员：在面对顾客的辱骂时，应保持冷静和克制，避免以辱骂回应辱骂。可以通过向工作单位报告、寻求调解或诉讼等合法途径维护自己的权益。
• 顾客：应尊重服务员的人格尊严和劳动成果，避免使用侮辱性语言或行为。若对服务不满意，可以通过合法途径表达意见和诉求。

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