店员在客人故意给差评后骂人，这一行为确实可能触犯法律。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
民事侵权：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零二十四条，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。店员在客人给差评后骂人，若使用了侮辱性言辞，损害了客人的名誉权，则构成民事侵权。客人有权要求店员承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
行政违法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。若店员的辱骂行为达到了公然且情节较重的程度，则可能面临行政处罚。
刑事犯罪（极端情况）：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百四十六条，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。虽然这种情况较为极端，但若店员的辱骂行为造成了极其严重的后果，如导致客人精神失常或自杀等，则可能构成侮辱罪。
二、具体情节与后果
- 辱骂内容：辱骂的内容是否具有明显的侮辱性或诽谤性，是判断行为性质的重要因素。若辱骂内容涉及对客人人格、尊严的严重贬损，则更可能构成侵权或违法。
- 传播范围：辱骂行为是否在公共平台上进行，以及传播范围的大小，也会影响行为的性质。在公共平台上辱骂他人，更容易造成广泛的社会影响，从而加重行为的违法性。
- 后果严重性：辱骂行为是否对客人的名誉、生活等造成了严重影响，也是判断行为性质的关键。若辱骂行为导致了客人社会评价的降低、精神损害等严重后果，则更可能构成侵权或违法。
三、建议与措施
保持冷静与理性：
- 作为店员，在面对客人的差评时，应保持冷静和理性，避免使用攻击性或侮辱性的语言。可以通过合理的方式回应差评，解释情况或提供解决方案。
收集证据：
- 若客人确实存在恶意差评或辱骂行为，店员可以收集相关证据，如截图、录音等，以备后续维权之需。
寻求法律帮助：
- 若店员的辱骂行为已经构成了侵权或违法，客人有权寻求法律帮助。可以报警要求公安机关处理，或者向法院提起民事诉讼要求赔偿。同时，若店员认为自己的权益受到了侵害，也可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务。
加强沟通与协商：
- 在处理此类纠纷时，加强沟通与协商是解决问题的关键。双方可以尝试通过友好协商的方式解决分歧，避免矛盾升级和法律纠纷的发生。
如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。