休息日不接领导电话，一般情况下不会被开除，但具体是否会被开除，需结合实际情况和公司规章制度来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从法律规定角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当有合法的理由，并遵循法定的程序。仅仅因为员工在休息日不接领导电话，并不构成用人单位可以解除劳动合同的合法理由。除非这种行为严重违反了公司的规章制度，且该规章制度已经经过民主程序制定并公示，同时员工也知晓该制度内容，否则用人单位不能以此为由开除员工。

二、从公司规章制度角度

1. 规章制度内容：如果公司的规章制度中明确规定了员工在休息日必须接听领导电话，且未接听将视为严重违反规章制度，那么员工在知晓该制度的情况下，不接听电话可能会面临被开除的风险。但即便如此，公司也需要证明该规章制度已经经过民主程序制定并公示，且员工确实违反了该制度。

2. 规章制度合法性：并非所有公司规章制度都能作为开除员工的依据。如果规章制度的内容违反了法律法规的强制性规定，或者侵犯了员工的合法权益，那么该规章制度将被视为无效，不能作为开除员工的依据。

三、从实际操作角度

1. 沟通解释：如果员工在休息日因特殊原因未能接听领导电话，建议及时与领导沟通解释，说明情况，以避免不必要的误会和纠纷。

2. 保留证据：如果员工担心因不接电话而被开除，可以保留相关证据，如通话记录、短信记录等，以证明自己并非故意不接听电话。

3. 寻求法律援助：如果员工确实因不接电话而被开除，且认为公司的行为违法或不合理，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、建议与提醒

1. 了解公司规章制度：员工在入职时，应仔细阅读并了解公司的规章制度，特别是与劳动合同解除相关的条款，以便在遇到问题时能够及时应对。

2. 保持沟通：员工与领导之间应保持良好的沟通，及时解释自己的情况和原因，以避免不必要的误会和纠纷。

3. 依法维权：如果员工的合法权益受到侵害，应依法维权，不要采取过激行为或放弃自己的权益。

总结来说，休息日不接领导电话并不一定会被开除，但具体是否会被开除需结合实际情况和公司规章制度来判断。如果你遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。