拆迁房与拆迁办签订的合同，在符合一定条件下是有效的。以下从多个角度为您详细分析：
一、合同有效的基本条件
主体适格：
- 拆迁办作为拆迁人，必须依法取得房屋拆迁许可证，具备合法的拆迁资格。
- 被拆迁人应为被拆迁房屋的所有权人，或具有合法的授权代表。若房屋存在共有情况，所有共有人应共同参与协议签订或提供合法授权。在您的情况下，如果拆迁办是代表政府或相关拆迁主体与您签订合同，且您是被拆迁房屋的合法所有权人或授权代表，则主体适格。
意思表示真实：
- 双方签订合同时，应基于自愿、平等的原则，不存在欺诈、胁迫、重大误解等不正当手段。
- 拆迁办需明确告知拆迁补偿标准、安置方式等重要信息，确保您在充分了解后自愿签订合同。如果拆迁办在签订合同过程中存在隐瞒、欺诈等行为，导致您意思表示不真实，则合同可能无效。
内容合法：
- 合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。
- 拆迁补偿标准应符合当地政府规定的最低标准，安置房屋的位置、面积、质量等条款应明确且符合规划要求。如果合同内容违反法律法规或政策规定，如拆迁补偿标准过低、安置房屋不符合规划要求等，则合同可能无效。
形式合法：
- 拆迁合同应采用书面形式，并由双方当事人签字或盖章确认，以确保双方权利和义务的明确性。如果合同未采用书面形式或未由双方签字盖章确认，则可能影响合同的法律效力。
二、可能导致合同无效的特殊情形
拆迁房不具备合法产权：
- 如果被拆迁的房屋未取得合法产权证明或存在产权争议，如属于违章建筑，则签订的拆迁合同可能被视为无效。因此，在签订合同前，您应核实房屋的产权状况，确保房屋具备合法产权。
违反法律法规的强制性规定：
- 部分地方可能对拆迁房的交易设定了限制期限或特定条件，若在此期限内或未满足特定条件下签订拆迁合同，将因违反相关法规而导致合同无效。因此，在签订合同前，您应了解当地的相关政策规定，确保合同内容符合法律法规要求。
恶意串通损害他人利益：
- 如果拆迁办与您恶意串通，以压低价格等方式损害国家、集体或第三方利益，所签合同同样无效。因此，在签订合同过程中，您应保持诚信原则，避免与拆迁办恶意串通损害他人利益。
三、实际操作建议
核实拆迁办身份与资质：
- 在签订合同前，您应核实拆迁办的身份和资质，确保其具备合法的拆迁资格和拆迁许可证。
了解房屋产权状况：
- 您应核实被拆迁房屋的产权状况，确保房屋具备合法产权且无产权争议。如果房屋存在共有情况，您应要求所有共有人共同参与协议签订或提供合法授权。
仔细审查合同条款：
- 在签订合同前，您应仔细审查合同条款，确保合同内容合法、明确且无歧义。特别是关于拆迁补偿标准、安置方式、违约责任等重要条款，您应与拆迁办进行充分协商并明确约定。
保留相关证据：
- 在签订合同过程中，您应保留好相关证据，如拆迁许可证、房屋产权证明、合同文本等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到重要作用。
综上所述，拆迁房与拆迁办签订的合同在符合一定条件下是有效的。但为了确保合同的合法性和有效性，您在签订合同前应核实拆迁办身份与资质、了解房屋产权状况、仔细审查合同条款并保留相关证据。如果您在签订合同过程中遇到任何疑问或问题，可以直接向我咨询。