结论：对方多人将您打成轻伤二级，在未立案的情况下，经中间人谈判赔偿您60万，这一行为本身不直接构成敲诈勒索，但具体是否构成犯罪还需结合更多细节来判断。以下从多个角度进行分析：
一、敲诈勒索的构成要件
敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了恐吓、威胁或要挟的行为，使被害人产生恐惧心理，从而交付财物。
二、本案情况分析
赔偿的合法性：
- 在您被多人打成轻伤二级的情况下，您有权要求对方进行赔偿。这种赔偿是基于对方对您造成的身体伤害而产生的民事责任，是合法的。
- 赔偿金额的确定通常需要考虑多种因素，如医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。60万的赔偿金额是否合理，需结合您的实际损失和对方的赔偿能力来判断。如果赔偿金额明显超出合理范围，且对方是在被胁迫或恐惧的情况下支付，则可能涉及敲诈勒索的问题。但仅凭金额大小，并不能直接判定为敲诈勒索。
谈判过程的合法性：
- 经中间人谈判赔偿，本身是一种解决纠纷的方式。只要谈判过程中没有使用恐吓、威胁或要挟的手段，就不构成敲诈勒索。
- 如果谈判过程中，您或您的代表使用了不正当手段，如威胁要报警、揭发对方隐私等，使对方产生恐惧心理而支付赔偿，则可能构成敲诈勒索。
立案与否的影响：
- 未立案并不意味着对方的行为不构成犯罪。立案是公安机关对犯罪行为进行侦查的前提，但并非判断行为是否构成犯罪的唯一标准。
- 如果对方的行为确实构成敲诈勒索，即使未立案，您仍然可以向公安机关报案，由公安机关进行调查取证，并依法处理。
三、建议
收集证据：
- 如果您怀疑对方的行为构成敲诈勒索，应尽快收集相关证据，如谈判记录、录音、录像、证人证言等。
- 这些证据将有助于公安机关查明事实真相，依法处理案件。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 鉴于案件的复杂性和法律的专业性，我建议您直接向我咨询，以便更详细地了解您的权益和可能的法律途径。
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保持冷静，依法维权：
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语。
- 依法维权是保护自己权益的最佳方式，也是维护社会公平正义的重要途径。