当合同中没有明确确定付款日期时，为了确保双方权益得到妥善保护，并避免未来可能出现的纠纷，您可以按照以下步骤来撰写和处理合同中的付款相关条款：
一、尝试协商补充
首先，我建议您与合同对方进行友好协商，尝试就付款日期达成一致意见。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，对于质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，双方是可以协议补充的。因此，通过协商明确付款日期，并以书面形式作为合同的补充条款，是既合法又有效的做法。
二、参考合同其他条款或交易习惯
如果协商无果，您可以查看合同中是否已有与付款相关的其他条款，如交货时间、验收标准等，这些条款可能可以作为推断付款日期的参考。同时，如果双方存在长期合作或行业内有普遍认可的交易习惯，您也可以遵循该习惯来确定付款时间。
三、遵循法律规定的合理期限原则
如果合同中没有明确约定付款日期，且无法通过协商或参考其他条款来确定，那么根据《民法典》的规定，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但是应当给对方必要的准备时间。这意味着，您在主张付款时，应考虑到对方的资金准备情况，给出一个合理的付款期限。
四、保存证据与催告
为了确保您的权益得到保障，建议您在主张付款时，妥善保存与催告付款相关的所有证据，如邮件、函件等书面形式的催告记录。这些证据可以证明您已经履行了通知义务，并在必要时作为法律维权的依据。
五、合同撰写建议
在撰写合同时，为了预防未来可能出现的付款日期不明确的问题，您可以在合同中明确以下内容：
付款日期：明确约定具体的付款日期或付款期限，如“合同签订后XX日内付款”或“货物交付后XX日内付款”等。
付款方式：明确约定付款的方式，如银行转账、现金支付等，并注明收款方的账户信息。
逾期付款责任：明确约定如果一方逾期付款，应承担的违约责任，如支付逾期利息、赔偿损失等。
争议解决方式：明确约定如果双方因付款问题发生争议，应如何解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
六、法律维权
如果双方无法通过协商解决付款问题，且因延迟付款导致您遭受了经济损失，您可以依法提起诉讼或仲裁，要求对方承担违约赔偿责任。但请注意，您需要关注诉讼时效的限制，及时启动法律程序，避免因超过法定时限而丧失胜诉权。
综上所述，处理合同未明确约定付款日期的问题时，双方应秉持诚信、公平的原则进行协商与合作。在无法达成一致时，应依法行事，确保自身权益的同时，也尊重对方的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助！