售楼部不给全款发票这一行为，确实是不合理且不合法的。作为购房者，您完全有权要求售楼部开具发票，并且可以通过多种途径来维护自己的合法权益。
首先，我们要明确的是，发票是交易的重要凭证，它不仅证明了您已经支付了购房款，还是后续办理房产证、税务申报等手续所必需的。因此，售楼部有义务在您支付全款后，向您提供全款发票。
从法律层面来看，《中华人民共和国发票管理办法》第十九条明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，售楼部作为销售方，在您支付购房款后，必须向您开具发票，这是他们的法定义务。
如果您遇到了售楼部不给发票的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
与售楼部进行初步沟通：了解他们不给发票的具体原因，可能存在误解或特殊情况。在沟通过程中，记得保留好相关证据，如谈话录音、书面通知等，以备后续使用。
明确法律义务并再次协商：向售楼部明确指出，根据相关法律法规，他们有义务向您开具发票。您可以携带购房合同、付款凭证等相关材料，以书面或面谈的方式提出正式要求，并设定一个合理的解决期限。
向税务部门投诉：如果售楼部未能在规定期限内解决问题，您可以向当地税务部门投诉。您可以拨打税务服务热线12366或前往当地税务机关办税服务厅进行投诉，提交相关证据和材料。税务部门将依法对售楼部进行检查和处理，并要求其限期开具发票。
考虑法律途径解决：如果税务部门的处理未能解决问题，或者您因为未开具发票而遭受了经济损失，您可以考虑通过法律途径来解决。您可以咨询专业律师，准备充分的证据材料，如购房合同、付款凭证、沟通记录等，向法院提起诉讼，要求售楼部开具发票，并赔偿因未开具发票而造成的损失。
在整个过程中，如果您觉得处理复杂或难以应对，可以寻求专业律师的帮助。律师将提供专业的法律咨询和指导，确保您的权益得到有效维护。
总之，售楼部不给全款发票是违反法律法规的行为，您应该坚决维护自己的合法权益。通过了解原因、明确法律依据、采取多种解决途径，您可以有效促使售楼部开具发票。同时，保留好相关证据、寻求专业帮助也是确保权益的重要保障。