结论：辞工到30号，31号不上班是否扣工资，需根据具体情况判断，若31日为正常工作日且员工未履行请假手续擅自离岗，用人单位扣工资可能合法；若31日非工作日或员工已履行请假手续，则扣工资不合法。以下从不同角度详细分析：
一、若31日为正常工作日，且员工未履行请假手续擅自离岗
法律背景：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 若员工未履行请假手续擅自离岗，可能被视为旷工，用人单位有权根据规章制度对旷工行为进行处罚，包括扣除工资。
法律建议：
- 员工应提前了解并遵守用人单位的规章制度，特别是关于请假和旷工的规定。
- 若因特殊原因无法按时到岗，应提前向用人单位履行请假手续，避免被视为旷工。
可能的法律后果：
- 若用人单位规章制度明确规定旷工将扣除工资，且该规定不违反法律法规，员工可能面临工资被扣除的风险。
- 若扣除工资后，员工当月工资低于当地月最低工资标准，用人单位需按最低工资标准支付。
二、若31日非工作日（如周末、法定节假日）或员工已履行请假手续
法律背景：
- 非工作日员工无需到岗工作，用人单位无权要求员工在非工作日工作，也无权因员工未在非工作日工作而扣除工资。
- 若员工已履行请假手续，且请假理由合理，用人单位应批准请假申请，并不得因员工请假而扣除工资。
法律建议：
- 员工应提前了解用人单位的休假制度，合理安排休假时间。
- 若需请假，应提前向用人单位提交请假申请，并说明请假理由和请假时间。
可能的法律后果：
- 若用人单位在非工作日要求员工工作或因员工请假而扣除工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
三、特殊情况：劳动合同或规章制度有特别约定
法律背景：
- 若劳动合同或用人单位规章制度中明确规定了员工离职时需提前通知的期限，以及未提前通知或未履行请假手续的后果（包括扣除工资），则双方应遵守该约定。
法律建议：
- 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于离职和工资支付的条款。
- 若对合同条款有疑问或异议，应及时向用人单位提出并协商解决。
可能的法律后果：
- 若员工违反劳动合同或规章制度的约定，用人单位有权根据约定对员工进行处罚，包括扣除工资。但处罚措施需合法合理，不得违反法律法规的强制性规定。