若在服装加工过程中遭遇加价问题，核心解决思路需依据合同约定及实际履行情况综合判断，具体分以下两种情况处理：

1. 合同明确约定价格条款时
   若双方签订的书面合同中已明确约定加工单价、总价或计价方式（如按件/按米计价），且未附加“根据原材料价格波动调整价格”等弹性条款，则加工方单方要求加价的行为构成违约。此时您可采取以下措施：

   • 书面拒绝加价要求：通过邮件、微信等书面形式明确告知对方“根据合同第X条约定，价格已固定，拒绝任何形式的额外加价”；
     
   • 要求继续履行合同：若对方以加价为由暂停加工或延迟交货，可书面催告其按原合同约定完成工作，并保留追究违约责任的权利；
     
   • 固定证据准备维权：保存合同、沟通记录、已交付部分货物的凭证等证据，若对方坚持违约，可向法院起诉要求其继续履行合同或赔偿损失（如因延迟交货导致的订单违约赔偿）。

2. 合同未明确约定价格或存在模糊条款时
   若合同仅约定“价格面议”“按市场行情调整”等模糊表述，或未签订书面合同仅口头约定，则需结合实际履行情况判断：

   • 协商补充约定：优先与对方协商，明确最终价格及调整机制（如约定“原材料价格波动超过10%时双方重新协商”），并签订补充协议；
     
   • 参考行业惯例：若协商无果，可收集同地区、同类型加工服务的市场报价作为参考，证明对方加价不合理；
     
   • 谨慎评估风险：若对方坚持加价且您无法接受，可考虑解除合同，但需评估已投入成本（如原材料采购、部分加工费用）的损失，并要求对方赔偿合理支出。

特别提醒：若对方以“原材料涨价”“人工成本增加”等理由要求加价，需核实其真实性（如要求提供采购发票、工资单等证明），避免被虚假理由误导。若涉及大额订单或长期合作，建议后续签订合同时明确价格调整机制（如约定“原材料价格波动超过X%时，双方按比例分担成本”），从源头减少纠纷。

如有具体合同条款或沟通细节需要分析，可直接向我提供，我会结合实际情况为您进一步解答。