针对您提出的“给别人加工服装但对方不给钱”的问题，核心结论是：您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请支付令等法律途径来维护自己的权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好、诚恳的沟通，了解对方不给钱的具体原因，看是否能够达成和解或分期付款的协议。
   • 保留沟通记录：在沟通过程中，务必保留好所有的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，这些可能在后续的法律程序中作为证据使用。

2. 发送律师函：

   • 委托律师起草：如果协商无果，您可以考虑委托律师起草并发送律师函给对方。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视，并促使其尽快履行付款义务。
   • 明确法律后果：在律师函中，应明确告知对方如果不履行付款义务，您将采取进一步的法律措施，如提起诉讼等，并可能要求对方承担因此产生的额外费用。

3. 提起诉讼：

   • 准备证据材料：如果对方仍然拒绝付款，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据材料，如加工合同、送货单、对账单、沟通记录等，以证明对方确实存在欠款行为。
   • 选择管辖法院：根据合同约定或法律规定，选择合适的管辖法院进行诉讼。如果合同中有约定仲裁条款，则可能需要通过仲裁程序来解决争议。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，为了防止对方转移财产，您可以向法院申请财产保全措施，以确保判决能够得到有效执行。

4. 申请支付令：

   • 符合条件可申请：如果您的债权债务关系明确、合法，且对方在境内有可供执行的财产，您还可以考虑向法院申请支付令。支付令是一种督促程序，如果对方在规定期限内不提出异议也不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 加强合同管理：在未来的业务合作中，建议您加强合同管理，明确约定付款方式、付款期限、违约责任等条款，以减少类似纠纷的发生。
• 及时行使权利：一旦发现对方有拖欠款项的迹象，应及时采取措施维护自己的权益，避免拖延导致证据灭失或对方财产转移等不利后果。

如果您在处理此类纠纷时遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。