结论前置：查酒驾时，即使交警没有亲眼看到换人，如果后续有充分证据证明驾驶人在驾驶机动车时处于酒驾状态，依然可以被认定为酒驾并承担相应的法律责任。
分析说明：
酒驾的认定并不完全依赖于交警是否当场目击换人或者抓获，而是基于一系列的证据来综合判断。这些证据包括但不限于驾驶员血液中的酒精含量检测、监控视频、证人证言以及其他间接证据。
酒驾的认定标准：
- 根据《道路交通安全法》及相关法规，酒驾的认定主要基于驾驶员血液中的酒精含量。具体来说，饮酒驾驶是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、低于80mg/100ml的驾驶行为；醉酒驾驶则是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。
非现场查获的酒驾认定：
- 即使交警没有当场抓住酒驾行为，但只要有其他充分证据能够证明驾驶员在驾驶时血液中的酒精含量达到了酒驾或醉驾的标准，就可以被认定为酒驾。这些证据可以包括事后通过合法途径进行的血液检测、道路上的监控视频、目击者的证言以及其他能够证明驾驶员酒驾的间接证据。
法律责任：
- 一旦被认定为酒驾，驾驶员将面临严重的法律责任，包括暂扣或吊销机动车驾驶证、罚款、拘留以及可能的刑事责任。这些处罚旨在维护道路交通安全，保护公众的生命财产安全。
总结：
因此，无论交警是否亲眼看到换人，只要驾驶员在驾驶机动车时处于酒驾状态，并且这一状态被充分证据所证明，那么驾驶员就将被认定为酒驾并承担相应的法律责任。这也提醒广大驾驶员，要时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，遵守交通法规，确保道路交通安全。