离职三年后，是否还能被追溯责任，这主要取决于具体的责任类型和法律规定。以下从几个不同的角度来详细分析这个问题：

1. 劳动合同违约责任：

   • 一般情况下，劳动合同违约责任在劳动合同终止或解除后即告结束。如果离职时双方已经结清了所有工资、福利、经济补偿等，且没有违反保密义务、竞业限制等特殊约定，那么离职三年后，原雇主通常无法再就劳动合同违约问题追溯责任。

2. 侵权责任：

   • 如果离职员工在在职期间或离职过程中存在侵权行为（如侵犯公司商业秘密、知识产权，或造成公司财产损失等），且该侵权行为在离职后被发现或持续产生损害，那么原雇主有权在法律规定的诉讼时效内追究离职员工的侵权责任。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果侵权行为在离职后三年内被发现，且诉讼时效未中断或中止，原雇主仍有权提起诉讼。但需注意，如果侵权行为持续存在，诉讼时效可能从侵权行为终止之日起计算。

3. 税务责任：

   • 离职员工在在职期间或离职时，如果存在未缴纳的税款（如个人所得税、社会保险费等），税务机关有权在法律规定的期限内进行追缴。这个期限通常长于一般的民事诉讼时效，具体根据税法规定而定。
   • 因此，如果离职员工存在税务问题，即使离职三年，也可能面临税务机关的追溯和处罚。

4. 刑事责任：

   • 如果离职员工在在职期间或离职过程中涉嫌犯罪（如贪污、受贿、职务侵占等），且该犯罪行为在离职后被发现，那么司法机关有权依法追究其刑事责任。刑事责任的追究不受时间限制，只要犯罪行为被发现且未超过追诉时效，司法机关均可进行追诉。

建议：

• 对于离职员工而言，应确保在离职时结清所有工资、福利、经济补偿等，并遵守保密义务、竞业限制等特殊约定，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果离职后收到原雇主的法律追索或通知，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施。
• 对于原雇主而言，如果发现离职员工存在违法行为或侵权行为，应及时收集证据并依法维权，但需注意诉讼时效和追诉时效的限制。

总结来说，离职三年后是否还能被追溯责任，取决于具体的责任类型和法律规定。如果涉及侵权责任、税务责任或刑事责任，且相关行为在离职后被发现或持续存在，那么离职员工仍可能面临法律追索。因此，建议离职员工和原雇主都应了解相关法律规定，并在必要时咨询专业律师。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。