当员工在离岗体检时发现患有职业病，作为HR，我们需要谨慎且合法地处理这一问题，特别是关于劳动合同的解除问题。
首先，根据《中华人民共和国职业病防治法》第三十五条以及《劳动合同法》第四十二条的明确规定，对于从事接触职业病危害作业的劳动者，在未进行离岗前职业健康检查的情况下，用人单位是不得解除或者终止与其订立的劳动合同的。这一规定的核心目的在于保护劳动者的健康权益，确保他们能够及时发现自己可能患有的职业病，并获得相应的医疗救治与经济赔偿。
现在，针对您提出的具体问题，即员工在离岗体检时发现职业病，我们HR应该如何处理，以及是否还能解除劳动合同，我的建议如下：
立即停止解除劳动合同的流程：如果公司原本有计划解除该员工的劳动合同，但在离岗体检中发现员工患有职业病，那么应立即停止这一流程，因为此时解除劳动合同是违法的。
安排进一步的医疗检查和诊断：为了确认员工的职业病情况，公司应安排员工进行进一步的医疗检查和诊断，确保员工得到及时的治疗。
遵守法律法规，保障员工权益：根据《职业病防治法》和《劳动合同法》的相关规定，公司应继续履行与员工的劳动合同，提供必要的医疗和康复支持，并按照规定给予相应的工伤待遇。
考虑劳动合同的续延：如果员工的劳动合同即将到期，但由于职业病的原因，劳动合同应当续延至相应的情形消失时终止，即员工康复或达到法定退休年龄等。
特殊情况下的处理：虽然法律原则上禁止在未进行离岗前职业病检查的情况下解除劳动合同，但如果公司能够举证证明是员工自己的过错导致未进行职业病检查，或者员工存在严重违反公司规章制度等情形，且这些情形与职业病无关，那么公司可能仍有权根据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。但这种情况非常特殊，且公司必须确保解除劳动合同的行为完全符合法律法规的要求，不侵犯员工的合法权益。
综上所述，当员工在离岗体检时发现患有职业病时，我们HR应严格遵守法律法规，保障员工的合法权益，不得随意解除劳动合同。同时，我们也应积极与员工沟通，提供必要的支持和帮助，共同应对这一挑战。