商铺如麻将馆产生的噪音问题，其管理责任主要取决于噪音的性质和场景，具体由环保、公安或城管部门负责。以下是对这一问题的详细分析：
环保部门的管理范围：
- 如果麻将馆的噪音源自其内部设备（如麻将机、空调等）在运作过程中产生的固定设备噪声，且这种噪声超过了规定的分贝限制，构成了环境噪声污染，那么环保部门有权进行监管和处理。环保部门会依据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，对麻将馆进行噪声监测，并要求其采取降噪措施或进行处罚。
公安部门的管理范围：
- 如果麻将馆在经营过程中，使用高音广播喇叭招揽顾客，或者在夜间（晚二十二点至晨六点）进行产生噪声的商业活动，干扰了他人的正常生活，那么公安部门将负责处理。公安部门会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条的规定，对麻将馆进行警告或罚款处罚。
城管部门的管理范围：
- 在某些城市，城管部门也参与商铺噪音的管理，特别是针对商铺占道经营产生的噪音，或者户外使用音响设备进行促销等活动产生的噪音。城管部门会依据地方城市管理条例或相关法规，对麻将馆的违规行为进行管理和制止。
针对麻将馆噪音问题的应对措施：
友好协商：首先，您可以尝试与麻将馆的经营者进行友好协商，表达噪音对您生活的影响，并请求其采取降噪措施，如调整营业时间、降低音量等。
收集证据：如果协商无果，您可以收集详细的证据材料，如录音、视频等，以证明噪音的存在和严重程度。这些证据将有助于您后续向相关部门投诉或寻求法律途径解决。
向相关部门投诉：根据噪音的具体情况和性质，您可以向上述相应的管理部门进行投诉或举报。投诉时，请提供详细的证据材料，以便管理部门进行调查和处理。
法律途径：如果噪音问题严重影响了您的生活质量，且相关部门未能有效解决问题，您可以考虑通过法律途径追究麻将馆经营者的法律责任，要求其停止噪音行为并赔偿相关损失。
法律依据：
- 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》：对工业噪声、建筑施工噪声、交通运输噪声和社会生活噪声的污染防治实施统一监督管理。
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条：违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。
在处理商铺如麻将馆的噪音问题时，建议您根据实际情况选择合适的应对措施，并积极配合管理部门进行调查和处理。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。