公司能否以以前的监控作为辞退员工的依据，需分情况讨论：
- 监控内容合法且直接证明员工严重违纪
若公司监控拍摄的内容合法（例如在公共区域、工作场所内，且未侵犯员工隐私），并且该内容能够直接证明员工存在严重违反公司规章制度或法律法规的行为（如盗窃、打架斗殴、严重失职等），那么公司有权依据这些监控内容，按照公司规章制度或相关法律法规的规定，对员工进行辞退处理。但在此过程中，公司需确保监控内容的真实性、完整性，并遵循法定程序，如提前通知员工、听取员工申辩等。
监控内容不合法或无法直接证明员工严重违纪
- 监控内容不合法：如果监控的安装位置、拍摄方式等侵犯了员工的隐私权（例如在更衣室、洗手间等私密场所安装监控），或者监控内容被篡改、伪造，那么这些监控内容将不能作为辞退员工的合法依据。公司若以此为由辞退员工，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。
- 无法直接证明员工严重违纪：即使监控内容合法，但如果其无法直接证明员工存在严重违纪行为，或者仅能证明员工存在轻微违纪行为（如偶尔迟到、早退等），那么公司也不能仅凭这些监控内容就辞退员工。在此情况下，公司应依据公司规章制度，对员工进行相应的纪律处分，如警告、罚款、降职等，而非直接辞退。
法律建议：
- 对于公司：在安装和使用监控设备时，应严格遵守相关法律法规，确保监控内容的合法性。同时，在辞退员工时，应确保有充分的证据支持，并遵循法定程序，以避免法律风险。
- 对于员工：若认为公司的监控行为侵犯了自己的隐私权，或者公司以不合法的监控内容为由辞退自己，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 若公司违法解除劳动合同，员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付赔偿金。赔偿金的计算标准通常为经济补偿金的两倍，具体数额根据员工在公司的工作年限、工资水平等因素确定。
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