办公室装监控没有告知员工，不可以用监控录像辞退员工。具体分析如下：

1. 隐私权保护：

   • 员工的隐私权是受到法律保护的。如果公司未经员工同意，私自安装监控设备并记录员工的私人活动，这很可能被视为侵犯了员工的隐私权，从而违反了相关的法律法规。

2. 监控设备的合法性：

   • 监控设备的安装必须合法，且需明确告知员工监控设备的存在及其用途。如果员工对监控设备的存在毫不知情，监控画面作为证据的合法性可能会受到质疑。

3. 辞退员工的条件：

   • 辞退员工是一项严肃的决定，需要基于充分的证据和合理的理由。即使监控设备合法安装，且员工已知情，公司也不能仅凭监控数据就做出辞退决定。
   • 公司必须确保监控画面显示的行为确实构成了严重违反公司规章制度的行为，且该行为已达到可以辞退的程度。

4. 法律后果：

   • 如果公司违反法律规定，未经员工同意私自安装监控设备，并以此为由辞退员工，员工有权通过劳动仲裁等方式维护自己的权益。
   • 公司可能会因此面临支付赔偿金等法律责任。

综上所述，办公室装监控没有告知员工的情况下，公司不能仅凭监控录像就辞退员工。这样做不仅可能侵犯员工的隐私权，还可能违反相关的法律法规，导致公司面临法律责任。因此，公司在使用监控设备时，应确保安装的合法性，并明确告知员工监控设备的存在及其用途。在辞退员工时，也应基于充分的证据和合理的理由，确保决定的公正性和合法性。