员工薪酬管理办法是否需要过职工大会，需分情况讨论，核心取决于企业性质及管理办法制定程序是否涉及职工切身利益，具体分析如下：

1. 国有企业/集体企业：通常需经职工代表大会审议
   根据《企业民主管理规定》第14条，国有企业、集体企业制定、修改或决定直接涉及职工切身利益的规章制度（如薪酬管理办法），应当经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定。若未履行该程序，可能因程序违法导致制度无效，甚至引发劳动争议。

2. 民营企业/外资企业：法律未强制要求职工大会审议，但需满足民主程序
   根据《劳动合同法》第4条，非公有制企业制定涉及职工切身利益的规章制度时，需经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定。但法律未明确要求必须通过职工大会审议，企业可通过职工代表大会、工会会议、电子邮件征求意见等方式履行民主程序。若未履行程序，制度可能被认定为无效。

3. 特殊情形：小微企业可简化程序
   对于职工人数较少的企业（如未建立职工代表大会），可通过全体职工直接协商确定薪酬管理办法，但需保留书面记录（如会议签到表、意见征集表等），以证明履行了民主程序。

实务建议：

• 无论企业性质如何，建议通过书面形式固定民主程序（如会议纪要、意见反馈表），避免因程序瑕疵引发争议；
  
• 若企业已建立工会，需与工会协商；未建立工会的，可与职工代表协商；
  
• 薪酬管理办法内容需符合《劳动法》《劳动合同法》等强制性规定（如同工同酬、最低工资标准等），否则即使程序合法，内容也可能被认定无效。
  

如有具体场景或制度文本需要审查，可直接向我咨询，我会结合企业性质、规模及地方性法规提供针对性建议。