结论前置：离职后公司扣除培训费是否合法，需根据具体情况判断。若公司提供了专项培训并签订了服务期协议，且你违反了服务期约定，则公司扣除相应培训费（以违约金形式）是合法的；反之，则不合法。
合法情况分析
签订了服务期协议且违约：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条，若用人单位为劳动者提供了专项培训费用，并与其订立了约定服务期的协议，劳动者违反该约定时，应按照协议支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
- 举例：公司花费5万元送你去参加专业技能培训，并约定了5年的服务期。若你在服务期内离职，公司有权根据协议扣除相应的违约金，假设你已工作2年，则违约金最高为3万元（5万×(5-2)/5）。
培训性质与费用证据：
- 公司需提供确凿的证据证明培训费用的实际发生，如培训费用发票、合同、培训记录等。若公司无法提供这些证据，则扣除培训费的行为可能不合法。
不合法情况分析
未签订服务期协议或未违约：
- 若双方未签订服务期协议，或你虽签订了协议但未违反服务期约定，公司擅自从你工资中扣除培训费是违法的。
常规职业培训：
- 用人单位对员工进行的一般职业技能培训，如公司规章制度培训、基本业务操作培训等，属于用人单位的法定义务和员工福利，不得在你离职时扣除所谓的“培训费”。
未提供实际培训或证据不足：
- 若公司无法提供支付凭证、培训记录等确凿证据证明实际开展了培训活动并支出了培训费用，那么在你离职时扣除培训费是不合法的。
约定不明确或未经协商一致：
- 若用人单位与你就培训费用、服务期等事项没有进行明确的书面约定，或虽有约定但未经你本人签字确认、协商一致，公司单方面扣除培训费也是不合法的。
应对策略与建议
核查协议与证据：
- 要求公司出示培训协议、费用票据及服务期约定文件，确认培训内容是否符合“专项培训”定义，以及你是否违反了服务期约定。
协商解决方案：
- 若协议有效且违约金合理，可与公司协商减免部分费用或分期支付。保留沟通记录（邮件、录音等）作为后续争议证据。
法律途径维权：
- 若公司无法证明培训性质或协议无效，你可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。根据司法实践，多数案例中非专项培训的“培训费”主张难以获得支持。
总结：离职后公司扣除培训费的合法性需根据具体情况而定。建议你首先核查自己是否签订了服务期协议、是否违反了协议约定，以及公司是否能提供充分的证据证明培训费用的实际发生。若认为公司扣除培训费的行为不合法，可通过协商或法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。