关于邮储银行劳动合同的签订主体，这主要取决于具体的岗位性质、工作地点以及邮储银行内部的组织架构和人事管理制度，无法一概而论是市行签还是省行签。以下从几个可能的角度进行分析：
岗位性质与工作地点：
- 如果岗位属于邮储银行某一具体分支机构（如市分行或县支行）的常规岗位，且工作地点也固定在该分支机构所在地，那么劳动合同通常由该分支机构（即市行或相应级别的行）与员工签订。
- 如果岗位涉及跨地区、跨分支机构的工作安排，或者属于邮储银行总行、省分行直接管理的岗位，那么劳动合同可能由省行或更高层级的机构签订。
邮储银行内部组织架构与人事管理：
- 邮储银行作为大型金融机构，其内部组织架构复杂，人事管理制度也相对完善。不同层级、不同部门的岗位可能有不同的劳动合同签订主体。
- 例如，对于某些关键岗位或高级管理人员，邮储银行可能倾向于由省行或总行直接签订劳动合同，以加强管理和控制。
实际操作中的灵活性：
- 在实际操作中，邮储银行可能根据具体情况灵活调整劳动合同的签订主体。例如，为了简化流程、提高效率，或者根据当地法律法规的要求，可能选择由市行或省行中的某一方作为签订主体。
法律建议：
- 对于即将与邮储银行签订劳动合同的员工来说，最重要的是仔细阅读劳动合同条款，明确合同签订主体、工作内容、工作地点、薪酬待遇等关键信息。
- 如果对劳动合同的签订主体有疑问或不确定，可以向邮储银行的人力资源部门或相关负责人咨询，以确保自己的权益得到保障。
- 如果在签订劳动合同过程中遇到任何问题或纠纷，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
可能涉及的法律后果：
- 如果劳动合同签订主体不明确或存在争议，可能会导致员工在享受福利待遇、晋升机会、离职补偿等方面遇到困难。
- 在极端情况下，如果劳动合同签订主体不合法或存在欺诈行为，员工甚至可能面临法律风险。
因此，在签订劳动合同时，务必确保合同签订主体的合法性和明确性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。