针对您提出的“未签合同且拖欠工资该怎么赔偿”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

一、未签劳动合同的赔偿

法律依据： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的二倍工资。

赔偿计算：

• 双倍工资赔偿的期限最多为11个月。
• 赔偿的计算基数包括劳动者的应得工资，如计时工资、计件工资以及奖金、津贴等货币性收入。
• 赔偿的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

二、拖欠工资的赔偿

支付拖欠工资： 用人单位有义务及时足额支付给劳动者工资，不得克扣或无故拖欠。若经劳动行政部门责令支付后仍逾期不支付的，用人单位需承担法律责任。

经济补偿金与赔偿金：

• 经济补偿金：在用人单位拖欠工资的情况下，除支付拖欠的工资外，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿金，标准一般为拖欠工资的25%（具体比例可能因地区规定有所不同）。
• 赔偿金：若劳动行政部门责令用人单位限期支付工资后，用人单位逾期仍不支付，则需按应付金额的50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、主张赔偿的途径

1. 收集证据：

   • 劳动者应收集工作证、考勤记录、工资支付记录、同事证言等证据，以证明自己的劳动关系和工资标准。

2. 与用人单位协商：

   • 劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，要求其支付拖欠的工资并给予未签劳动合同的赔偿。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，要求用人单位支付拖欠的工资和赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交相关证据，仲裁委员会将根据双方提供的证据和相关法律规定进行裁决。

5. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满意，劳动者可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身权益。

总结与建议

面对用人单位未签订劳动合同且拖欠工资的情况，劳动者应充分了解自身权益和法律依据，积极收集证据，并通过合适的途径主张赔偿。在维权过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，以确保自身权益得到充分保护。同时，建议劳动者在未来的工作中，及时与用人单位签订书面劳动合同，以避免类似纠纷的发生。