未签合同但被拖欠工资，您依然有权要求支付工资及未签合同的双倍工资差额，可通过协商、投诉或劳动仲裁等途径维权。以下是具体分析和操作建议：

一、未签合同不影响劳动关系认定，您仍享有劳动者权益

根据《劳动合同法》第七条、第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，未签书面合同不影响事实劳动关系的成立。您可通过以下证据证明劳动关系：

1. 工资支付记录（如银行流水、转账记录）；
2. 工作证、考勤记录、工牌等身份证明；
3. 工作邮件、聊天记录、任务安排等工作痕迹；
4. 同事证言、工作照片或视频等辅助证据。

二、用人单位拖欠工资，您可主张两项核心权益

1. 要求支付拖欠的工资
   根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。用人单位若拖欠工资，您有权要求全额支付，并可主张逾期利息（部分地区支持）。

2. 主张未签合同的双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同，需向劳动者每月支付双倍工资（最多11个月）。例如：若您工作6个月未签合同，可主张5个月工资作为赔偿。

三、维权途径及操作步骤

1. 协商解决
   直接与用人单位沟通，明确要求支付工资及双倍工资差额，并保留书面沟通记录（如微信、邮件）。

2. 向劳动监察部门投诉
   携带劳动关系证据（如上述列举材料），向当地劳动保障监察大队投诉，要求责令用人单位限期支付工资。投诉后，监察部门会介入调查并督促整改。

3. 申请劳动仲裁
   若协商或投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张以下请求：

   • 确认劳动关系；
     
   • 支付拖欠的工资；
     
   • 支付未签合同的双倍工资差额；
     
   • 补缴社保（如有需要）。
     仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权益被侵害之日起计算。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书后15日内向法院起诉。

四、注意事项

1. 及时收集证据：劳动关系证据是维权关键，务必尽早整理保存；
   
2. 注意时效限制：劳动仲裁时效为1年，逾期可能丧失胜诉权；
   
3. 避免过激行为：维权过程中保持理性，避免与用人单位发生冲突，影响证据效力。

建议行动：先尝试与用人单位协商，同时整理证据；若协商无果，立即向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节。