关于寄存东西超时未取能否赔偿的问题，这主要取决于寄存合同的具体约定以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：
合同有明确约定：
- 如果寄存合同中明确规定了超时未取的赔偿条款，比如超时费用、损坏或丢失的赔偿责任等，那么双方应当按照合同约定来执行。在这种情况下，如果寄存人超时未取，且因此造成了寄存处的损失或额外费用，寄存处有权依据合同要求寄存人进行赔偿。
合同无明确约定：
- 如果寄存合同中没有明确规定超时未取的赔偿条款，那么就需要依据相关法律法规来判断。一般来说，寄存处对于寄存物品负有妥善保管的义务，但如果寄存人超时未取，且寄存处已经尽到了合理的通知义务（比如通过电话、短信、邮件等方式通知寄存人及时取回物品），而寄存人仍未取回，那么在此情况下，如果物品因超时未取而发生损坏或丢失，寄存处可能不需要承担赔偿责任，或者仅承担部分赔偿责任。
- 然而，如果寄存处未尽到合理的通知义务，或者因寄存处的过错导致物品损坏或丢失，那么寄存处仍然需要承担相应的赔偿责任。
特殊情况下的处理：
- 如果寄存物品属于易腐、易变质或者具有特殊保管要求的物品，寄存处可能会在合同中约定更短的保管期限或者更严格的取回条件。在这种情况下，如果寄存人超时未取，且物品因此发生损坏或丢失，寄存处可能只需要承担与其过错相适应的赔偿责任。
- 另外，如果寄存处因为超时未取的物品而产生了额外的费用（比如仓储费、管理费等），寄存处也有权要求寄存人支付这些费用。
法律建议：
- 作为寄存人，在寄存物品时，应当仔细阅读寄存合同，了解合同中关于超时未取的赔偿条款以及其他相关条款，确保自己的权益得到保障。
- 作为寄存处，在接收寄存物品时，应当与寄存人明确约定保管期限、取回条件以及超时未取的赔偿条款等，并在合同中明确写明，以避免后续纠纷。
- 如果发生超时未取的纠纷，双方应当首先尝试通过协商来解决。如果协商不成，可以寻求法律途径来解决纠纷，比如向法院提起诉讼或者申请仲裁等。
可能产生的法律后果：
- 如果寄存人超时未取且违反了合同约定，可能需要承担赔偿损失、支付超时费用等法律责任。
- 如果寄存处未尽到妥善保管义务或者未履行通知义务，可能需要承担物品损坏或丢失的赔偿责任。
总结来说，寄存东西超时未取能否赔偿，主要取决于寄存合同的具体约定以及相关法律法规的规定。在处理此类纠纷时，建议双方首先尝试通过协商来解决，如果协商不成，可以寻求法律途径来维护自己的权益。如果您有具体的法律问题或者需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。