结论前置：未离完职就去新公司熟悉业务，这一行为可能涉及多重法律风险，需谨慎对待。以下从不同角度为你详细分析：
一、从劳动合同的角度
原劳动合同的约束：
- 在你与原公司尚未解除劳动合同的情况下，你仍然是原公司的员工，受原劳动合同的约束。这包括但不限于工作时间、工作地点、工作内容、竞业限制等条款。
- 若你在未离职的情况下到新公司熟悉业务，可能违反原劳动合同中关于工作时间、工作内容或竞业限制的约定，从而构成违约。原公司有权依据劳动合同的约定追究你的违约责任，包括但不限于要求赔偿损失、支付违约金等。
新劳动合同的签订：
- 即使你只是到新公司熟悉业务，并未正式签订劳动合同，但如果你与新公司之间已经形成了事实上的劳动关系（如实际提供了劳动、接受了新公司的管理等），那么新公司也可能需要承担相应的法律责任。
- 同时，如果你在与原公司劳动合同未解除的情况下与新公司签订劳动合同，还可能构成双重劳动关系，这在法律上是不被允许的（除非原公司同意或法律另有规定）。双重劳动关系可能导致你面临法律纠纷，甚至可能被原公司或新公司解雇。
二、从竞业限制的角度
竞业限制协议的存在：
- 如果你与原公司签订了竞业限制协议，那么在竞业限制期限内，你不得在与原公司有竞争关系的其他单位工作或从事与原公司有竞争关系的业务。
- 若你在未离职且竞业限制期限未满的情况下到新公司熟悉业务，且新公司与原公司存在竞争关系，那么你的行为可能构成违反竞业限制协议，原公司有权要求你承担违约责任。
竞业限制的经济补偿：
- 竞业限制协议通常约定原公司在竞业限制期限内给予你一定的经济补偿。如果你未收到或拒绝接受经济补偿，且认为竞业限制协议不合理，你可以通过法律途径寻求救济，但这并不意味着你可以无视竞业限制协议的存在而擅自到新公司工作。
三、从实际操作的角度
与原公司协商解除劳动合同：
- 如果你确实想到新公司工作，最稳妥的做法是与原公司协商解除劳动合同，并办理离职手续。这样，你就可以避免上述法律风险，并安心地到新公司工作。
了解新公司的招聘流程和要求：
- 在决定到新公司熟悉业务之前，你应该了解新公司的招聘流程和要求。如果新公司要求你提供与原公司的离职证明或其他相关文件，你应该确保自己能够提供这些文件，以避免因无法提供而影响入职。
建议：在未离完职的情况下，不要擅自到新公司熟悉业务。如果你确实想到新公司工作，应该先与原公司协商解除劳动合同，并办理离职手续。同时，你也应该了解新公司的招聘流程和要求，确保自己能够顺利入职。如果你在处理此类问题时遇到任何疑问或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。